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林秀紅 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 營養(yǎng)科
榴蓮發(fā)苦是否還能吃需要根據(jù)榴蓮發(fā)苦的原因來決定，如果是未成熟或過度成熟導(dǎo)致的還能吃，如果是變質(zhì)導(dǎo)致的不能吃。
1、榴蓮未成熟：榴蓮還未成熟時，會有一股青草味，里面的鞣酸含量較高，容易導(dǎo)致苦味素堆積，食用時會感覺榴蓮發(fā)苦，這種情況下可以食用，并不會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
2、榴蓮過度成熟：榴蓮采摘下來后，還會繼續(xù)成熟，成熟過度的榴蓮糖分較重，容易產(chǎn)生的甜中發(fā)苦的現(xiàn)象，這種榴蓮還能繼續(xù)吃，只是口感較差。
3、榴蓮變質(zhì)：如果榴蓮果肉發(fā)黑，出現(xiàn)帶酒精的氣味，可以斷定榴蓮已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，是不能繼續(xù)食用的，否則容易引發(fā)腸胃不適或急性腸胃炎等。
榴蓮糖分和脂肪均較高，糖尿病患者、高膽固醇血癥患者、肥胖人群要盡量少食用。
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