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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
人們常說有些人吃的特別多卻偏瘦，永遠(yuǎn)不長胖。這其實(shí)是因?yàn)檫@些人擁有著更快的新陳代謝率，也就是其身體更有效地消耗了攝入的能量。
新陳代謝是人體維持正常生命活動(dòng)所必需的能量的總和。一個(gè)人的新陳代謝率受著多種因素的影響，包括基礎(chǔ)代謝率、體育運(yùn)動(dòng)消耗的代謝率和食物消化代謝率?；A(chǔ)代謝率，又稱靜態(tài)能量消耗，是指人體在靜息狀態(tài)下維持生命活動(dòng)所需消耗的最低能量。通常情況下，基礎(chǔ)代謝率占總能量消耗的60-70%。
在這些消耗能量的過程中，身體需要占用細(xì)胞來進(jìn)行呼吸、細(xì)胞修復(fù)、代謝等活動(dòng)。嬰兒和幼兒的新陳代謝率較高，隨著年齡的增長，逐漸下降。不過，即便在同一年齡段，不同個(gè)體的新陳代謝率也可能存在差異。
有人擁有更快的新陳代謝率，導(dǎo)致其能量消耗更高，進(jìn)而攝入的熱量就不容易轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，所以即便吃得再多，也依然難以增加體重。這種情況通常會(huì)給人一種錯(cuò)覺，覺得這些人一直在吃卻不長胖，但實(shí)際上是因?yàn)槠渖眢w消耗的能量更高。
此外，人的新陳代謝率還受到遺傳、性別、體量、體脂率、年齡、飲食習(xí)慣等因素的影響。一些研究表明，運(yùn)動(dòng)和鍛煉也可以提高人的基礎(chǔ)代謝率，使人更容易保持健康的體重。
因此，吃的特別多卻偏瘦永遠(yuǎn)不長胖的人很可能擁有著更快的新陳代謝率。了解自己的新陳代謝率是非常有益的，可以幫助人們更好地控制飲食和鍛煉，從而更好地保持健康體重。
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