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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。而且,韭菜的熱量非常低,每100克只有26大卡左右,是減肥期間的理想食物。
韭菜中含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助排便,預(yù)防便秘。膳食纖維還能吸水膨脹,增加飽腹感,減少其他食物的攝入,有助于控制體重。
韭菜中含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
韭菜含有硫代丙烯,這種物質(zhì)可以激活人體中一種酶,從而把體內(nèi)的鉛、汞等有毒物質(zhì)排出體外。所以,吃韭菜可以起到排毒養(yǎng)顏的作用。
需要注意的是,韭菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但也不能過(guò)量食用。因?yàn)榫虏酥泻休^多的粗纖維,過(guò)量食用可能會(huì)引起消化不良。此外,韭菜含有一定的辛辣成分,有些人可能會(huì)對(duì)其過(guò)敏或不適應(yīng)。因此,在食用韭菜時(shí),要適量,并注意觀察自己的身體反應(yīng)。
總之,減肥期間可以吃韭菜,而且還有助于減肥。但要注意食用方法和食用量,以免影響減肥效果。
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