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于永超 主治醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科
柿子和牛奶一起吃會導致消化不良。柿子中含有大量鞣酸，而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合在一起會形成一種不易消化的物質(zhì)，導致胃腸道不適。
首先，來了解一下柿子和牛奶分別含有的成分。柿子中含有豐富的鞣酸，這是一種具有收斂性的有機化合物，會使口腔和胃腸道黏膜收縮，從而導致消化不良。而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，消化需要一定的時間和酶的參與。
當柿子中的鞣酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇時，兩者會結(jié)合在一起，形成一種難以消化的凝膠物質(zhì)。這種物質(zhì)會增加胃腸道的負擔，導致消化不良、腹脹、惡心等癥狀。
此外，柿子和牛奶一起食用還可能會影響身體對營養(yǎng)的吸收。由于這兩種食物的結(jié)合會干擾消化過程，影響食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，長期食用可能導致營養(yǎng)不良。
總的來說，柿子和牛奶一起食用會對身體健康造成不利影響，容易引發(fā)消化不良等問題。因此，在飲食上要避免將這兩種食物一起食用，特別是在空腹或者吃肉類等蛋白質(zhì)含量高的食物時更應該注意。
當然，人們可以選擇將牛奶和柿子分開食用，或者在吃柿子后等一段時間再喝牛奶，以避免食物結(jié)合產(chǎn)生的不良后果。對于消化系統(tǒng)較為脆弱的人群，更應該注意避免將這兩種食物一起食用，以確保身體的健康。
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