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于永超 主治醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科
挑食是指人對食物有著過分挑剔的行為，主要表現為偏愛某種食物，拒絕或者厭惡其他種類食物。挑食在很多人群中都存在，尤其是在兒童和青少年中比較普遍。
首先，挑食的形成和個體的遺傳有關。研究發(fā)現，挑食和遺傳有關，部分人可能天生對某些食物有著不同于其他人的感覺。這就是為什么有些人對某種食物情有獨鐘，而對其他食物不感興趣。
其次，挑食的形成和環(huán)境因素有關。從小家庭環(huán)境、社會環(huán)境等因素都會對個體的飲食習慣產生影響。在兒童時期，家長經常給予孩子一些特定的食物，如果孩子在早期沒有接觸到多樣的食物，就容易形成對某些食物的偏好和對其他食物的厭惡。
再者，挑食的形成和心理因素有關。挑食者通常對某些食物有著情感上的依賴或者排斥，這可能和個體的心理狀態(tài)有關。比如，有些人可能因為某件不愉快的事情而對某種食物產生排斥，進而形成挑食的習慣。
最后，挑食可能和生理因素有關。有些人可能因為生理原因而對某些食物產生排斥，比如對某種味道或者口感產生不適反應，從而形成挑食的習慣。
總的來說，挑食的形成是一個復雜的過程，可能和遺傳、環(huán)境、心理以及生理因素有關。挑食對于個體的健康和營養(yǎng)攝取都會有一定的影響，因此，在日常生活中，需要注意培養(yǎng)健康的飲食習慣，盡量多樣化飲食，保持均衡營養(yǎng)的攝入。
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