2025年5月17日-23日，第十一屆全民營養(yǎng)周如約而至！本屆活動(dòng)以“吃動(dòng)平衡，健康體重，全民行動(dòng)”為主題。

在當(dāng)下，肥胖問題已成為影響公眾健康的一大隱患，不僅拉低了生活質(zhì)量，還可能引發(fā)一系列慢性疾病，像心血管疾病、糖尿病等，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康。所以，科學(xué)減重刻不容緩?，F(xiàn)在就讓我們通過暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的真實(shí)案例，深入剖析兩個(gè)常見的減重誤區(qū)。

誤區(qū)1：瘋狂運(yùn)動(dòng)就可以隨意吃？

20歲的大學(xué)生劉美美（化名），長期被身材焦慮所困擾。早在高二暑假，為了擺脫這份焦慮，她一頭扎進(jìn)健身房，開啟了瘋狂運(yùn)動(dòng)模式。那段日子里，她幾乎天天泡在健身房里揮灑汗水，體重也一度從79kg成功降至72kg，這讓她嘗到了減重的“甜頭”。

然而，隨著高考腳步的臨近，學(xué)業(yè)壓力陡增，劉美美不得不減少運(yùn)動(dòng)量。沒了高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)支撐，體重迅速反彈。高考過后，劉美美再度燃起減重的決心，拼命運(yùn)動(dòng)，可飲食方面卻依舊隨心所欲，毫無節(jié)制。結(jié)果，體重不降反升，一路飆升至87kg。滿心疑惑的劉美美，帶著滿心的無奈來到暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，渴望得到專業(yè)的減重指導(dǎo)。

令她沒想到的是，經(jīng)過檢查，自己竟已伴發(fā)了重度脂肪肝。臨床營養(yǎng)科葉艷彬主任醫(yī)師為劉美美進(jìn)行了專業(yè)且詳盡的膳食與運(yùn)動(dòng)情況調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，劉美美每日會(huì)進(jìn)行長達(dá)2小時(shí)的有氧運(yùn)動(dòng)，看似運(yùn)動(dòng)量不小，但她在運(yùn)動(dòng)習(xí)慣上存在嚴(yán)重問題。她習(xí)慣在運(yùn)動(dòng)時(shí)飲用運(yùn)動(dòng)飲料，運(yùn)動(dòng)結(jié)束后還會(huì)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)性進(jìn)食。

葉艷彬指出：“運(yùn)動(dòng)不科學(xué)容易導(dǎo)致身體損傷，而且運(yùn)動(dòng)達(dá)到一定量后能量消耗不會(huì)繼續(xù)增加，身體會(huì)有保護(hù)機(jī)制，基礎(chǔ)代謝也會(huì)補(bǔ)償性降低。低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)1個(gè)小時(shí)平均只能消耗200 - 300Kcal的熱量，可一瓶500ml的運(yùn)動(dòng)飲料就含有35g糖，約150Kcal的熱量。再加上運(yùn)動(dòng)后的獎(jiǎng)勵(lì)性進(jìn)食，攝入的熱量很可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過運(yùn)動(dòng)所消耗的熱量?！甭牭竭@里，劉美美才如夢(mèng)初醒，終于明白自己為何越運(yùn)動(dòng)越胖。

針對(duì)劉美美的特殊情況，臨床營養(yǎng)科團(tuán)隊(duì)為她量身定制了個(gè)性化的飲食干預(yù)方案——低碳水、低脂肪、高蛋白飲食模式。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)成員耐心細(xì)致地糾正了劉美美飲食中存在的諸多誤區(qū)與不良習(xí)慣。在這樣的飲食調(diào)整下，劉美美即便頓頓吃飽，每日也能減少近1000Kcal的熱量攝入。

經(jīng)過3個(gè)月的科學(xué)干預(yù)，在確保劉美美肌肉量不受損、基礎(chǔ)代謝正常的情況下，她的體重從87kg成功降至76kg，重度脂肪肝也完全康復(fù)。由于劉美美構(gòu)建了健康的飲食與運(yùn)動(dòng)模式，半年后體重依然保持穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)明顯反彈。劉美美用自己的親身經(jīng)歷證明，科學(xué)減重，擺脫誤區(qū)，才能收獲真正的健康。

減重曲線圖及形象對(duì)比

誤區(qū)2：不吃東西就能瘦？

36歲的王杰（化名），長期過著晝夜顛倒的生活，熬夜成了家常便飯。飲食上，他極度依賴高熱量、高油脂的外賣宵夜，單餐食量驚人，一頓飯能吃下整整6碗白飯。長期的放縱，讓他的身體亮起了紅燈。體檢結(jié)果顯示，他患上了2型糖尿病、重度脂肪肝、高尿酸血癥，體重高達(dá)118Kg，BMI指數(shù)達(dá)到38.8，肥胖問題十分嚴(yán)峻。

面對(duì)這一系列健康危機(jī)，王杰先生痛下決心，開啟了極端節(jié)食減重之路。在短短兩周內(nèi)，他的體重銳減了7Kg，這讓他一度以為找到了減重的“捷徑”。然而，好景不長，他很快發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了四肢乏力、嗜睡、面色發(fā)黃、脫發(fā)等一系列不適癥狀，而且體重也不再下降，仿佛陷入了減重的“平臺(tái)期”。

好不容易熬到小長假，王杰先生心想“稍微”放縱一下也無妨。可讓他萬萬沒想到的是，短短4天內(nèi)，他的體重就反彈回了118Kg，之前的努力瞬間化為泡影。

為了找出問題所在，醫(yī)生對(duì)王杰先生進(jìn)行了回顧性飲食調(diào)查及身體成分分析。結(jié)果顯示，王杰先生采用的極端節(jié)食方式，讓他每日攝入的熱量從原本的2600Kcal驟降至800Kcal，幾乎完全戒斷了主食，蛋白質(zhì)攝入也嚴(yán)重不足。這種極端的飲食方式，導(dǎo)致他的骨骼肌量與基礎(chǔ)代謝率大幅下降。

“如此極端的節(jié)食減重方式，就像一場(chǎng)‘殺敵一千，自損八百’的戰(zhàn)斗?！比~艷彬指出，“它會(huì)導(dǎo)致肌肉、維生素、礦物質(zhì)嚴(yán)重流失，進(jìn)而引發(fā)乏力、脫發(fā)等各種并發(fā)癥。同時(shí)，人體出于自我保護(hù)機(jī)制，會(huì)降低基礎(chǔ)代謝率，這也是極端節(jié)食減重最終都會(huì)失敗反彈的根本原因?！?/p>

針對(duì)王杰先生的情況，醫(yī)生為他制定了個(gè)性化的飲食干預(yù)方案——每日攝入1500Kcal熱量、115g蛋白質(zhì)的高蛋白低升糖飲食模式。在14周的干預(yù)過程中，王杰先生嚴(yán)格遵循這一飲食方案。漸漸地，他的體重開始逐步下降，總共減重10Kg。與此同時(shí)，他的血脂、血糖、尿酸、脂肪肝等指標(biāo)均出現(xiàn)了明顯緩解。

讓王杰先生欣喜的是，在整個(gè)減重過程中，他并未出現(xiàn)任何乏力、嗜睡等不適癥狀，反而自覺身心輕盈。這種積極的變化，讓他主動(dòng)開始了低強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，逐步邁向了健康自律的生活。王杰先生的經(jīng)歷再次證明，科學(xué)減重才是通往健康的正確道路。

干預(yù)前后指標(biāo)對(duì)比及形象對(duì)比

踐行“吃動(dòng)平衡” 擁抱健康體重

在追求健康與美的道路上，減重是很多人關(guān)注的焦點(diǎn)。然而，在減重過程中，不少人容易陷入誤區(qū)，不僅減重效果不佳，還可能損害身體健康。

葉艷彬強(qiáng)調(diào)，科學(xué)減重首要注重飲食的均衡，攝入適量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。比如，選擇全谷物、薯類等優(yōu)質(zhì)碳水化合物，瘦肉、魚類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及富含不飽和脂肪酸的堅(jiān)果、魚類等。

另外，運(yùn)動(dòng)和飲食是減重的兩個(gè)重要方面，缺一不可。運(yùn)動(dòng)可以增加熱量消耗，提高基礎(chǔ)代謝率，塑造身體線條；而合理的飲食可以控制熱量攝入，為身體提供必要的營養(yǎng)。葉艷彬指出，只有將兩者結(jié)合起來，才能實(shí)現(xiàn)“吃動(dòng)平衡”，達(dá)到健康減重的目的。

大家根據(jù)自己的身體狀況和運(yùn)動(dòng)目標(biāo)，制定合理的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，同時(shí)注意飲食的控制，避免高熱量、高脂肪、高糖的食物。

減重是一個(gè)長期的過程，需要耐心和毅力。我們要樹立正確的減重觀念，避免陷入減重誤區(qū)，堅(jiān)持“吃動(dòng)平衡”的原則，合理控制飲食，適量增加運(yùn)動(dòng)，才能擁有健康的體重和美好的生活。

（通訊員：李旸 張燦城）