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吃毛豆會(huì)中毒嗎

吃生的毛豆或者未煮熟的毛豆是可以發(fā)生中毒的,生毛豆內(nèi)含有一種毒素,可以引起中毒癥狀,煮熟后蛋白質(zhì)變性,毒性就消失了,所以毛豆一定煮熟食用。

如果誤食了生毛豆或者未煮熟的毛豆,首先引起消化道的癥狀,如惡心、嘔吐、腹瀉等,有的還可以伴有中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,如頭暈、頭痛等。癥狀較輕者可以多喝水,盡快將毒素排出,癥狀較重者應(yīng)盡快就診。

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