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方霖 主治醫(yī)師 南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院 消化內(nèi)科
白果炒熟吃不會中毒。白果是一種富含淀粉、糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的中藥食材，具有祛痰平喘的功效。白果與麻黃堿合用對哮喘有一定的治療作用，在生活中煮粥或湯可放幾個白果，具有潤肺化痰的作用。
然而白果仁含有杏仁酸、苦杏仁等有毒成分，過量食用會使人出現(xiàn)食物中毒癥狀。輕微的出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、食欲不振等癥狀，嚴重者甚至會危及病人的生命。如果想防止白果中毒，應該先把白果浸泡在清水中一個多小時，然后用沸水煮沸直到白果肉出來，這樣它才不會有毒。
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云南省滇南中心醫(yī)院 消化內(nèi)科
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貴州醫(yī)科大學第三附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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貴州醫(yī)科大學第三附屬醫(yī)院 泌尿外科
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白果吃多少會中毒
白果又叫銀杏果，有小毒，不可大量食用。因為白果中含有氫氰酸的毒素物質(zhì)，這種物質(zhì)毒性比較強，加熱后很容易分解，因此白果煮熟或炒熟后，毒性會降低，而生吃白果會引起中毒。發(fā)生白果中毒后可能會出現(xiàn)頭暈、頭痛、... 詳細»
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扁豆沒炒熟會不會中毒
如果扁豆未煮熟，則可能會中毒。扁豆中毒是由含有天然毒素，例如：血凝素和皂苷引起的。如果在加工過程中未煮熟，則扁豆這些毒素不會破壞而中毒。加工過程中烹飪時間不足，通常不能完全破壞扁豆的天然毒素，食用后會... 詳細»
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刀豆沒炒熟會不會中毒
刀豆沒炒熟同時食用的比較多，可能會中毒。如果食用的比較少，可能不會中毒。刀豆中含有毒蛋白“凝集素”，是一種溶血素，能夠破壞人體細胞出現(xiàn)溶血反應。因為該有毒成分不容易被破壞，如果刀豆沒炒熟，可能會導致刀... 詳細»
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四季豆沒炒熟會中毒嗎
四季豆沒炒熟可能會中毒。四季豆中含有血細胞凝集素、皂素兩種有毒的物質(zhì)，血細胞凝集素具有一定的凝血作用，皂素會對人體的黏膜組織造成強烈的刺激，并且皂素中含有能夠?qū)⒓t細胞破壞的溶血素。血細胞凝聚素、皂素兩... 詳細»
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