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什么是黃曲霉毒素b1

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)毒性的化學(xué)物質(zhì),具有致癌性。

黃曲霉毒素B1可存在于天然食物中,屬于化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種,毒性是砒霜的68倍,是玉米赤霉烯酮的20倍,是氰化鉀的10倍。它對于人體和動物來說具有強(qiáng)烈的毒性,會對肝臟造成損害。

黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一,只有進(jìn)行相關(guān)的檢測,才能夠保證食品的安全,因?yàn)槿绻艿轿廴镜脑挘瑫斐扇梭w出現(xiàn)中毒的情況,持續(xù)攝入的話,在體內(nèi)積聚可引起比較嚴(yán)重的肝毒性甚至致癌。

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