相信大家對(duì)雞蛋這種食材不陌生，它的塑造性很強(qiáng)，有多種烹飪方式，還可以跟其他食材碰撞變成美味佳肴。大家喜歡的番茄蛋花湯、雞蛋羹、海膽蒸雞蛋，里面都有重要的角色雞蛋，而關(guān)于它的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些要去了解清楚。有的人習(xí)慣每天早上吃一個(gè)雞蛋，對(duì)身體是好是壞呢？
每天早上吃一個(gè)雞蛋，可以為人體提供豐富的能量和營(yíng)養(yǎng)，沒有對(duì)雞蛋過(guò)敏或者其他不良反應(yīng)，可以適量吃。它含有的蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)等很豐富，在益智健腦，提高抵抗力等方面效果良好。
很多人之所以害怕對(duì)心血管帶來(lái)傷害，是因?yàn)殡u蛋蛋黃中含有膽固醇，覺得膽固醇獲取過(guò)多就會(huì)增加血液粘稠度，影響血管健康。其實(shí)，只要控制好雞蛋的攝入量，選擇正確烹飪方法，不需擔(dān)心該問題。
會(huì)升高膽固醇水平嗎？
關(guān)于吃雞蛋是否會(huì)升高膽固醇取決于多種條件，其中烹飪方法是否恰當(dāng)和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低有密切聯(lián)系。如果選擇水煮雞蛋或者其他清淡，保持食材原汁原味的烹飪方式，可以獲得好處，不會(huì)獲取許多膽固醇。
雖說(shuō)雞蛋黃含有膽固醇，但里面有卵磷脂可以達(dá)到調(diào)節(jié)作用，不用擔(dān)心吃一個(gè)雞蛋就血液粘稠。但有的人喜歡油煎雞蛋，加入許多食用油，會(huì)讓雞蛋變得油膩。另外，如果只吃蛋黃，還吃很多，容易升高膽固醇水平，需要具體情況具體分析。
安全吃雞蛋要注意什么？
1、煮熟再吃
為了吃雞蛋可以獲得好處，應(yīng)該煮熟再吃。很多人覺得生吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)，可以避免高溫環(huán)境下破壞里面的營(yíng)養(yǎng)成分。實(shí)際上，生的雞蛋容易被細(xì)菌，微生物污染，經(jīng)常吃這種雞蛋對(duì)腸胃健康不利，沒有煮熟狀態(tài)下里面的營(yíng)養(yǎng)很難被人體吸收，在煮熟后可以高溫殺菌，去除微生物，營(yíng)養(yǎng)提供后身體可以正常接受并吸收，才能獲得好處。
2、控制好量
雞蛋雖好，但不能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高就大量吃，每天吃一個(gè)雞蛋是最合適的，不僅提高抵抗力，也不會(huì)增加消化壓力。那些經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，有健身的人雞蛋量可以增加些，兩三個(gè)也不成問題。但有的人一天吃雞蛋五個(gè)以上，會(huì)增加消化壓力，如果消化不良，腸胃功能降低，會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，甚至吃完雞蛋拉肚子，不斷放屁。為了健康著想，雞蛋要控制好攝入量，才能確保安全。
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雞蛋膽固醇高嗎
雞蛋是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食物，里面含有許多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及人體需求的許多維生素。其中的蛋黃確實(shí)含有許多的膽固醇，每100克蛋黃里邊含有高達(dá)1500毫克的膽固醇。但是雞蛋中蛋黃的膽固醇，許多都是不飽和... 詳細(xì)»
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雞蛋含膽固醇嗎
雞蛋里面是含有膽固醇的，特別是在蛋黃中膽固醇的含量比較高，蛋白一般含膽固醇比較少，主要是含有蛋白質(zhì)。正常人每天可以吃兩個(gè)雞蛋，因?yàn)轶w內(nèi)的膽固醇代謝水平是屬于正常的，吃蛋黃以后可以通過(guò)正常的膽固醇的代謝... 詳細(xì)»
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膽固醇高能吃雞蛋嗎
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及人體所需的多種微量元素，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，深受很多人群的喜歡。膽固醇又叫做膽甾醇，膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞中所不可缺少的重要物質(zhì)，不僅參與細(xì)胞膜的形成，而且還是... 詳細(xì)»
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