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褚彥璽 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普外科
雞蛋是日常生活中的一種常見食材，其膽固醇含量相對較高。每個雞蛋含有220毫克膽固醇，尤其是蛋黃中的膽固醇。因此，對于一些膽囊疾病的人群一般不建議吃蛋黃，否則會導(dǎo)致膽固醇攝入過多，導(dǎo)致癥狀加重。
膽固醇高怎么調(diào)理
1、減少脂肪攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)。減少動物脂肪，如豬油、肥肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。
2、限制膽固醇的攝入量。膽固醇在人體中是必不可少的，但是吃得太多有很大的害處。飲食中的膽固醇每天不超過300毫克。避免攝入高膽固醇的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、魚、魷魚等。
3、提供大量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的來源非常重要，主要來源于牛奶、雞蛋、瘦肉、家禽、魚和蝦、大豆等食品。但是植物蛋白質(zhì)的攝入量需要超過50%。
4、有必要減少碳水化合物的攝入量。不要吃太多的糖和甜食，因為糖可以轉(zhuǎn)化為甘油三酯。每頓飯應(yīng)該在七八分飽。應(yīng)該多吃粗糧，例如小米、燕麥、豆類等，這些食物的纖維素含量很高，可以降低血脂。
5、多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應(yīng)該多吃富含維生素C、無機鹽和纖維素的新鮮水果和蔬菜，這可以降低甘油三酯，促進膽固醇排泄?？梢赃x擇低脂食品，如酸奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、蘑菇、黑木耳、銀耳、猴頭菌等。
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膽固醇含量食物
膽固醇是血脂的重要組成成分膽固醇如果過高可以先從飲食方面改善，如不要吃過多的肥肉，以及雞蛋還有就是一些油炸的食品。這些都可以使膽固醇增高，而且含量很多可以多吃一些蔬菜和水果，如西蘭花，韭菜，芹菜，這樣... 詳細»
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蝦膽固醇含量
蝦的膽固醇含量相對較高，如果是膽固醇偏低的患者可以多食用一些蝦，對于膽固醇的升高具有非常好的幫助。如果是膽固醇偏高的患者則應(yīng)當盡量避免食用蝦，否則可能會導(dǎo)致膽固醇進一步升高，如果膽固醇過高可能會導(dǎo)致人... 詳細»
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蛋黃的膽固醇含量
雞蛋黃中所含的膽固醇含量非常高，每100克可以高達510毫克。因此對于膽固醇高的患者不宜食用。然而雞蛋中也含有較多的卵磷脂。卵磷脂進入血液可以讓膽固醇和脂肪顆粒變小，阻止膽固醇和脂肪沉積于血管壁。因此... 詳細»
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