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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
民以食為天，吃飯對(duì)于任何人來說都是頭等大事。有的時(shí)候人們?cè)诹奶鞎r(shí)，談?wù)摰阶约旱墓ぷ鞫紩?huì)謙虛地說，只是為了混口飯吃。從側(cè)面來講，這也反應(yīng)了吃飯這件事在人們心目中的地位。那么吃飯有哪些學(xué)問，為什么吃飯慢慢吃更健康？
從人類茹毛飲血的原始時(shí)代，到現(xiàn)如今科技飛速發(fā)展的現(xiàn)代，吃飯這件事一直伴隨著人類，亦或者說伴隨著所有生物。通過進(jìn)食來達(dá)到能量與養(yǎng)分的獲取，繼而維持生命，吃飯這件事是一種生物的本能。人類作為高等智慧生物，吃飯也會(huì)有自己的文化和科學(xué)。
古人云：食不言，寢不語。意思是說：吃飯、睡覺的時(shí)候不要說話，要專心。用餐時(shí)要注意禮儀，不要喧嘩吵鬧，盡量做到細(xì)嚼慢咽?？墒嵌亲羽I了的時(shí)候，就想著盡快把肚子填滿，細(xì)嚼慢咽多不爽快呢。古人就明白吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，能夠使身體更健康，從現(xiàn)代科學(xué)角度去看，依據(jù)有哪些呢？
為什么吃飯慢慢吃更健康？
吃飯吃的慢真的會(huì)讓身體更健康嗎？答案是肯定的。首先，吃飯吃的慢，會(huì)讓食物在口中咀嚼的次數(shù)變多。咀嚼的次數(shù)多了，會(huì)使牙齒和牙齦得到更多的運(yùn)動(dòng)，這樣能夠加快血液的循環(huán)，減少牙齒和牙齦患病的幾率。而且多次的咀嚼，可以刺激人體的大腦，使大腦分泌出對(duì)人體有益的物質(zhì)，從而使身體更健康。
吃飯慢的好處還有很多，吃飯時(shí)慢慢的咀嚼會(huì)分泌出大量的唾液，而唾液也會(huì)使身體分泌出跟多的有益物質(zhì)。人體的饑餓是神經(jīng)信號(hào)的傳遞，當(dāng)人饑餓時(shí)，饑餓的信號(hào)會(huì)傳遞到人的大腦，這時(shí)人就會(huì)有進(jìn)食的欲望。而當(dāng)人吃飽之后，飽腹的信號(hào)需要一定的時(shí)間才能傳遞到人的大腦中，所以慢慢吃飯有助于保持體形。
明白了為什么吃飯慢慢吃更健康，是不是打算再也不要吃飯時(shí)狼吐虎咽了？誠然慢慢吃飯的好處多多，可是當(dāng)人真正饑餓的時(shí)候，美食當(dāng)前，又怎么能忍得住不去大快朵頤呢。大口酒，大口肉，縱享美食，確實(shí)是一件美事?？墒菫榱私】?，慢慢吃飯的喜歡還是要努力培養(yǎng)的。
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