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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
隨著人們生活水平的提高，越來越多不常見的食物開始進(jìn)入人們的視野，秋葵就是其中的一種。這種蔬菜外形很像是辣椒，口感比較清脆而且多汁，盡管好吃，但是人們都不太明白秋葵到底有哪些優(yōu)缺點(diǎn)。
一、食用秋葵的好處
秋葵中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有鋅、鐵等微量元素，營養(yǎng)價值相當(dāng)高。經(jīng)常食用可以提高人們的免疫力，同時，還具有治療咽喉腫痛、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜等作用。
1、保護(hù)肝臟。秋葵中含有部分果膠以及多糖，對于保護(hù)肝臟有一定效果。
2、補(bǔ)鈣。秋葵中的含鈣量和牛奶中的含鈣量基本相當(dāng)，而且秋葵中的鈣要比牛奶中的鈣更好吸收。如果想要補(bǔ)鈣，秋葵是不錯的鈣源。
3、降血糖。秋葵中含有能夠分解糖分的成分，可以有效的抑制膽固醇的吸收，排除毒素。同時，也能夠降低人們對胰島素的需求，平衡身體中的血糖值。因此，秋葵對于預(yù)防糖尿病也有著一定的作用。
4、補(bǔ)腎。大多數(shù)男性都知道秋葵有著補(bǔ)腎的作用，長時間食用可以起到壯陽的效果。
二、食用秋葵的壞處以及禁忌
秋葵屬于偏寒性食物，如果天生體寒或者胃不太好的人，建議少食用，以防引發(fā)一系列并發(fā)癥。其次，秋葵一般在切段之后會有一些粘液，有的人為了美觀，會將粘液去除。但是，食用秋葵最主要的就是粘液，營養(yǎng)精華都在粘液中，如果去除就會流失大量的營養(yǎng)。
三、秋葵的做法
在了解秋葵的作用以及功效之后，很多人想吃卻不知道該怎么做。秋葵的食用方式很多，可以涼拌、油炸、炒菜、做沙拉等。在烹飪之前，需要用開水燙幾分鐘。因?yàn)榍锟麆傞_始的口感比較苦澀，燙完之后可以有效去除苦澀。
值得一提的是，雖然秋葵中的營養(yǎng)價值比較高，但是也要適當(dāng)食用，不能過量。尤其是體質(zhì)較弱的婦女、兒童和老人，否則會起到適得其反的作用。日常飲食中，要注意營養(yǎng)均衡，這樣才能擁有健康的身體。
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