苦蕎麥又叫做菠麥、烏麥、花蕎等，一般生長(zhǎng)在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶，在中國(guó)東北、華北、西北等地都有分布?？嗍w麥在中國(guó)已經(jīng)有很多年的食用歷史，但是隨著現(xiàn)在人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越精細(xì)，吃苦蕎麥的人已經(jīng)很少了?？嗍w麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。
苦蕎麥怎么吃
1、制成面食
將苦蕎麥磨成粉，加工制成各種面食，比如蕎麥面、蕎麥饅頭、蕎麥餅等。
2、苦蕎麥茶
苦蕎麥經(jīng)過(guò)炒熟以后可以用來(lái)泡茶，苦蕎麥茶具有非常不錯(cuò)的功效，是一種非常健康的養(yǎng)生飲品。
3、食療
苦蕎麥有食療的作用，胃寒的人可以用苦蕎麥米和大米一起煮粥，可以促進(jìn)血液循環(huán)，還能抑制胃酸過(guò)多等癥狀。
苦蕎麥的功效與作用
1、苦蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富膳食纖維和鐵、錳、鋅等微量元素，其營(yíng)業(yè)價(jià)值是一般谷物的十倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
2、苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，能有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
3、苦蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5、苦蕎麥還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)。
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苦蕎麥的功效與作用
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