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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
當(dāng)歸燉雞屬于溫補(bǔ)內(nèi)菜品，主要是將雞肉和當(dāng)歸一起燉制食用。湯汁鮮香濃郁，雞肉更是非常細(xì)嫩，再配上當(dāng)歸，更是營養(yǎng)豐富。當(dāng)歸燉雞含有豐富的蛋白質(zhì)且具有一定的藥理價值。所以人們適量食用，可以在一定程度調(diào)理身體。在日常生活中，食用當(dāng)歸燉雞時，一定要熟知其營養(yǎng)價值才能做到正確進(jìn)補(bǔ)。
一、當(dāng)歸燉雞的營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)血鎮(zhèn)痛。當(dāng)歸燉雞中的當(dāng)歸具有活血止痛的作用，同時雞肉又可以補(bǔ)氣血。所以將兩者同食，可以起到補(bǔ)血鎮(zhèn)痛的功效。
2、提高免疫力。當(dāng)歸屬于藥材，可以調(diào)理人的身體；而且雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，兩者煲湯，營養(yǎng)豐富。可以提高人體免疫力。
3、改善體質(zhì)。當(dāng)歸燉雞屬于溫補(bǔ)菜品，可以為人體提供多種必要元素，能夠在一定程度上改善虛弱體質(zhì)。
二、食用當(dāng)歸燉雞的禁忌
1、腎病患者忌食。由于雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，所以腎病患者忌用。以免加重腎部疾病。
2、感冒患者忌食。由于當(dāng)歸燉雞屬于滋補(bǔ)品，性熱；所以感冒患者或者身體發(fā)熱者忌食，以免加重身體病癥。
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