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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
白果是一種中藥材,富含淀粉、糖及蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富,有平喘化痰、斂肺、縮尿等作用。白果入藥,與麻黃配一起,對治療哮喘有一定療效。佐膳、煮粥、煲湯時放幾粒白果,吃三五次,可達到潤肺、平喘化痰等功效。白果中所含的黃酮類活性物質(zhì)有清除自由基的作用,很早就被用于治療心腦血管疾病。
但是,白果的核仁中還含有銀杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中,苦杏仁苷遇水會分解出氫氰酸,被吸收到體內(nèi)后,便可和人體細胞中的各種細胞色素結(jié)合,使之失去把紅細胞中的氧輸送給細胞的作用,從而導(dǎo)致細胞窒息。
白果的毒性主要體現(xiàn)
1、白果的種皮又被稱為“銀杏毒素”的致敏原物質(zhì),人體接觸后極容易產(chǎn)生過敏反應(yīng),觸碰者可產(chǎn)生局部紅腫、脫皮等情況,甚者可導(dǎo)致過敏性休克。
2、胚芽在實驗室中可以提取到一種脂溶性可好高的物質(zhì),具有神經(jīng)毒性作用,輕者可引起末梢神經(jīng)過敏、麻痹,嚴重可致死。此類脂溶性神經(jīng)毒素在果仁(即白果)中亦可儲存,但成熟度越高,含量越高;“年輕”白果因蛋白含量較低,反而毒性較成熟果仁要小。
3、白果中毒發(fā)生時間急促，只需要一個小時就可能發(fā)病,長的12小時發(fā)病。發(fā)病的遲早與進食多少、年齡大小及體質(zhì)強弱有密切的關(guān)系。癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可死于呼吸衰竭。少數(shù)人可出現(xiàn)感覺障礙和下肢癱瘓。如果不是為治療目的,白果最好不要生吃。目前醫(yī)學(xué)界認為,兒童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。
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白果中毒怎么解毒
白果一般指銀杏果，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、潤肺、定喘等功效，但白果有小毒性，因為白果含有氫氰酸，且綠色的胚部毒性最強，所以食用過量或生食白果可導(dǎo)致白果中毒。白果中毒輕微的患者有惡心、嘔吐、腹痛、腹... 詳細»
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白果中毒的飲食
在發(fā)生白果中毒后，可以吃一些含蛋白質(zhì)高的食物，因為蛋白質(zhì)可以增強自身細胞的活力。含維生素c高的食物，吃了可以促進腸胃代謝速度，腸胃代謝速度快了，就能將毒素盡快排出。 詳細»
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白果炒熟吃會中毒嗎
白果炒熟吃不會中毒。白果是一種富含淀粉、糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的中藥食材，具有祛痰平喘的功效。白果與麻黃堿合用對哮喘有一定的治療作用，在生活中煮粥或湯可放幾個白果，具有潤肺化痰的作用。然而白果仁含有杏仁... 詳細»
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白果中毒多久恢復(fù)正常
白果也被稱為銀杏果，是銀杏科落葉喬木的果實，樹木高達40米左右，種子呈長卵圓形或橢圓形。銀杏是一種速生珍貴用材，適宜生長在海拔500到1000米的環(huán)境中，多分布于光照充足和高溫多雨的環(huán)境中，在我國云南... 詳細»
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