醫(yī)學指導：南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結合醫(yī)院副院長彭康教授
夏酷暑蒸灼，人易感到困倦煩躁和悶熱不安，因此首先要使自己的思想平靜下來，神清氣靜，做到神清氣和，切忌暴怒，以防心火內生。注意養(yǎng)心，夏季也是心臟病的高發(fā)期，中醫(yī)認為“心與夏氣相通應”心的陽氣在夏季最為旺盛，所以夏季更要注意心臟的養(yǎng)生保健。夏季養(yǎng)生重在精神調攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養(yǎng)生的目的。
除了調節(jié)心智，還可從膳食方面調理。然而夏季炎熱，顧慮太多，能吃的太少，夏季該怎么吃才算養(yǎng)生呢？對此，南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結合醫(yī)院副院長、治未病中心學術帶頭人彭康教授為您支招解饞。
一、雪菜豆腐
制作材料：豆腐100g，雪菜20g，烹調油、食鹽、味精適量，蔥、姜末少許。
制作方法：
1、將豆腐切成約2立方厘米方塊，用開水燙3分鐘，撈出備用；
2、將雪菜切成碎丁備用；
3、食用油熱鍋，放蔥、姜熗鍋，放入雪菜煸炒，再放豆腐、鹽、少量清湯，旺火收汁，放少許味精，出鍋即可。
養(yǎng)生功效：雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用，豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。
適用人群：普遍適用。
二、田七木耳湯
制作材料：田七苗150克、黑木耳50克、西紅柿、姜、鹽、生抽適量。
制作方法：田七苗清洗干凈，黑木耳提前清水發(fā)好，西紅柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。少許油炒姜末，放入西紅柿翻炒，西紅柿出紅油后放入黑木耳翻炒。加入一碗高湯（或開水），加適量鹽、生抽，水開后放入田七苗煮1至2分鐘，熟透即可。
養(yǎng)生功效：田七苗清熱解毒，養(yǎng)肝清脂，活血化瘀，促進血液循環(huán)和新陳代謝；田七木耳湯，有養(yǎng)肝護肝的功效。
適用人群：普遍適用。
三、綠豆粥
制作材料:綠豆100克、粳米250克。
制作做法:綠豆加水浸泡4小時,除凈雜質,放入鍋內。粳米淘洗干凈,也放入鍋內。加入適量水,大火煮沸,小火燉煮至綠豆、粳米熟透。
養(yǎng)生功效:清熱解暑、解毒利水
適用人群:普遍適用，尤其有暑熱、煩渴、水腫、腹瀉、痢疾、癰腫等病證的人群。
四、薏仁糙米粥
制作材料:薏仁150克、糙米150克、豬肚1/2個
制作方法:豬肚用水洗凈,切成細絲，與薏仁和糙米一起放入鍋中,水分則依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。
養(yǎng)生功效:薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內多余的水分,改善水腫；糙米中的食物纖維,則可促進腸胃蠕動,幫助消化；豬肚補虛損，健脾胃。
適用人群：普遍適用，尤其胃腸功能稍差者。
五、薄荷粥
制作材料:薄荷15克(鮮品30克)、粳米30~60克、冰糖適量。
制作做法:薄荷煎湯備用，粳米煮粥,粥將熟時加入薄荷湯及冰糖即可。
養(yǎng)生功效:清心怡神、解暑散熱、增進食欲、幫助消化。
適用人群:普遍適用，尤其夏季食欲減退人群。
此外，彭康教授推薦夏季多食用南瓜、苦瓜，按個人喜好烹調食用即可。南瓜滋補脾胃補中氣，富含碳水化合物、果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激，并含有豐富的維生素和鈣、磷等成分。體質虛寒者可在夏季多吃?？喙嫌星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的作用,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
據彭康教授介紹，夏月屬火，火性溫熱、上炎。驕陽似火，天陽下濟，地氣上騰，萬物番秀而華實。在夏天，人體陽氣趨于外，陽氣最旺，新陳代謝十分旺盛，腠理疏松，汗出較多，氣隨津散，每易傷陽耗津。加之長夏雨多濕重，易困脾陽。夏天補養(yǎng)要有度，更要注重防暑傷陽，宜清補為主，盛夏季人體陽氣外越，陰氣內伏。長夏雨多挾濕，濕熱交蒸，每易侵襲人體而致病。
暑為陽邪，多傷津耗氣，濕為陰邪，易困阻脾陽。夏天飲食忌“生冷、肥膩、臭惡”，不宜過多地吃冷食、蜜冰、涼粉、冷粥等。避免胃腸炎、痢疾等疾病。飲食當以清淡易消化為宜。適當吃蔥蒜（辛溫散寒通陽）。所謂夏天補陽主要是指夏令養(yǎng)生，順乎正陽。
夏天日長而炎熱，在起居生活中，無厭于日，順其自然，正確面對夏天，不要產生厭惡情緒，仍要晚睡早起，使意志活潑愉快，熱愛大自然之美，就象含苞欲放之植物，使其華英成秀，才能使人體之陽氣宣通開泄—“順乎正陽”。
（通訊員：吳佳儀）
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