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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
五谷雜糧是一個(gè)很生活化的名詞了，被人們所熟知，也在人們?nèi)粘Ｉ钪斜活l繁食用。要具體說五谷雜糧是指哪些糧食物，其實(shí)涵蓋很廣泛，五谷雜糧這一詞早在孔子所在時(shí)期就被提出了，在黃帝內(nèi)經(jīng)中，五谷雜糧是指粳米、小豆、黃黍、大豆、麥子這五種農(nóng)作物，，現(xiàn)今我們五谷雜糧的概念便是稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類這幾類農(nóng)作物，將米和面粉以外的糧食稱之為雜糧。
一、五谷雜糧的功效和作用
五谷雜糧并不是只有五種谷物和雜糧，而是泛指五種大類加雜糧這一種類，品種較多，便只取幾類較為常見的來談其功效：
1、紅米：紅米是制作四紅補(bǔ)血粥的主材之一，其主要功效便是補(bǔ)血，可很好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血等癥狀，除此外還有一定抗氧化抗衰老的作用。
2、燕麥：燕麥中各種粗纖維含量較高，脂肪，膽固醇含量極低，常食用燕麥能夠起到降低血糖和人體中膽固醇的作用。
二、食用五谷雜糧的禁忌
1、五谷雜糧中不乏有很多不易于消化的糧食作物，消化能力較弱，或是有消化方面疾病的人不建議食用這類五谷雜糧。
2、五谷雜糧中的植酸含量較高，會(huì)抑制鈣元素的吸收，所以牛奶等含鈣量較高的營養(yǎng)物不宜與五谷雜糧同食。
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五谷雜糧粥的功效
五谷雜糧粥的功效主要有補(bǔ)充能量、潤腸通便、補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)節(jié)血脂、排毒等。1、補(bǔ)充能量：五谷雜糧粥中碳水化合物含量較為豐富，適當(dāng)攝入后可有效增加飽腹感，快速為機(jī)體快速補(bǔ)充能量，可幫助人體緩解疲憊，有利于體... 詳細(xì)»
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五谷雜糧粉的功效與作用
核心答案：補(bǔ)脾益肺、健脾養(yǎng)胃、潤腸通便輔助答案：五谷雜糧粉是將大米、小米、紫米、黑米、藜麥等經(jīng)過合理搭配磨成粉，五谷雜糧粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、膳食纖維等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且含有優(yōu)質(zhì)的碳水化... 詳細(xì)»
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糖尿病人可以吃哪些五谷雜糧
糖尿病是指由于胰島素相對不足引起的以高血糖為表現(xiàn)的疾病，糖尿病患者可以進(jìn)食一些五谷雜糧，如薏米、黑米、燕麥、蕎麥、綠豆等。五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值很高，能增加飽腹感、控制食欲，進(jìn)入消化道以后吸收速度慢，可以... 詳細(xì)»
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糖尿病患者吃什么五谷雜糧好？這5種都是好選擇，不妨一試
糖尿病作為臨床上比較常見的慢性疾病，一般在發(fā)展過程中容易帶來嚴(yán)重的身體傷害。因此發(fā)現(xiàn)糖尿病這種慢性疾病后需要通過合理的治療來改善病情，相關(guān)的飲食也要合理控制，部分五谷粗糧對病情改善有利，此時(shí)可以適當(dāng)多... 詳細(xì)»
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五谷豆?jié){的做法及功效
五谷豆?jié){就是將五谷雜糧用水浸泡之后經(jīng)過磨碎、過濾與煮沸后所形成的一種飲品，五谷豆?jié){在歐美等地具有“植物奶”的美稱。五谷豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2以及煙酸、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)非... 詳細(xì)»
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