洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。原產(chǎn)亞洲西部，在中國(guó)內(nèi)外廣泛栽培。洋蔥具有食用價(jià)值和入藥價(jià)值。它作物普通的家常菜，柔嫩多汁多辣味。而且洋蔥豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可對(duì)人體進(jìn)行一定的保護(hù)作用。
一、洋蔥的功效和作用
1、洋蔥中有大量的硒元素和槲皮素，常吃可以預(yù)防癌癥。洋蔥能通過刺激人體的免疫反應(yīng)，從而起到降低致癌物的毒性的作用。同時(shí)還能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
2、洋蔥還能起到降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。
3、洋蔥含有蔥蒜辣素。且有特殊的香氣，而這種特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
4、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有比較強(qiáng)的殺菌能力。
5、洋蔥對(duì)于“富貴病”也有較好的預(yù)防的作用。洋蔥中的部分物質(zhì)，可以使細(xì)胞更好的利用糖分，從而達(dá)到降低血糖的效果。
二、洋蔥的食用方法
1、準(zhǔn)備洋蔥，精肉。
2、洗凈后切呈細(xì)絲，鍋燒熱下油爆炒肉絲后盛出。
3、再將洋蔥入鍋煸炒出香味下肉絲下調(diào)味品。
4、勾芡后起鍋。肉絲炒洋蔥就做好了。
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