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舒志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 馬鞍山市人民醫(yī)院 神經(jīng)外科
豆腐腦是一道比較著名的傳統(tǒng)小吃，主要是由黃豆經(jīng)過加工制作而成的，味道嫩滑可口，口感細(xì)膩，而且它還具有十分豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以幫助人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣以及多種微量元素，促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，對于人體十分有益。
一、豆腐腦食用方法
1、將浸泡了幾個(gè)小時(shí)的干黃豆倒進(jìn)榨汁機(jī)中，將其榨成豆?jié){后，加入適量的石膏或者其他凝固劑慢慢幾下，攪拌均勻。
2、攪拌均勻之后，蓋好蓋子，讓其靜置十分鐘左右，豆腐腦就制作成功了。
二、食用豆腐腦對人體的好處
1、食用豆腐腦可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助促進(jìn)人體的消化吸收能力，保護(hù)人體的腸道健康；還可以預(yù)防癌癥，降低體內(nèi)的脂肪和膽固醇含量，防治高血壓以及心血管疾病等癥狀。
2、豆腐腦中含有較為豐富的鈣，可以幫助人體補(bǔ)充鈣元素，增強(qiáng)大腦功能，促進(jìn)人體的骨骼生長發(fā)育，還能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥狀，對于老人和青少年都非常有益。
3、食用豆腐腦還可以預(yù)防糖尿病，有效幫助阻止人體對糖分的吸收，對糖尿病患者十分有益。
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吃豆腐腦的好處
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