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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 普通外科
異抗壞血酸鈉是用于食品當中的一種抗氧保鮮劑，在食品營養(yǎng)當中處于比較重要的地位。異抗壞血酸鈉能讓食品的顏色、口味保持一段時，而且對人體不會有任何的壞處，它主要用于業(yè)肉類、生疏、罐頭、果醬等。
異抗壞血酸鈉貯藏及運輸條件：
應(yīng)密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中，不得與有毒物質(zhì)混放在一起，運輸中要求與存放相同。
異抗壞血酸鈉的藥理分析：
1、異抗壞血酸鈉是采用葡萄糖為原料的，通過與假單胞菌屬的熒光桿菌接種，經(jīng)過通氣發(fā)酵，得到了α~酮葡萄糖酸鈣，然后進行酸化、除去鈣類物質(zhì)以后，再加甲醇和少量硫酸進行酯化，得到固體葡萄糖酸甲酯，最后將酯溶解在甲醇中，加入金屬鈉，將混合物加熱生成口異抗壞血酸鈉鹽沉淀，分離后，再經(jīng)精制即可得產(chǎn)品。
2、現(xiàn)在異抗壞血酸鈉已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織認定為綠色抗氧保鮮劑，美國FDA及加拿大、歐盟先后確認其為安全、有效的食品添加劑，可用于各種糕點、面包之類糧食制品以及香腸、火腿腸之類肉制品中作抗氧保鮮劑。
3、對肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1%~0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。
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抗壞血酸鈉的注意事項
抗壞血酸鈉又被稱為維生素C鈉，具有具有較強的抗氧化能力，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素c。其性狀為一種白色至微黃白色的結(jié)晶性粉末或顆粒狀，沒有臭味，但味道微咸，在干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，到吸潮后或是在水溶液中會慢... 詳細»
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抗壞血酸是什么
抗壞血酸是維生素c，因為維生素c有酸性，因此，稱為抗壞血酸。臨床上抗壞血酸有多種作用，有藥物作用，可參與機體多種反應(yīng)，比如：羥反應(yīng)、還原反應(yīng)。抗壞血酸還能夠有解毒作用，可以緩解一些重金屬中毒，還有清除... 詳細»
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什么是尿常規(guī)抗壞血酸
抗壞血酸就是維生素C，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖，因具有酸的性質(zhì)，就稱為抗壞血酸。在檢查尿常規(guī)時，有一項指標就是尿常規(guī)抗壞血酸，主要就是指尿液中維生素C的含量。作為強還原劑成分，尿常規(guī)抗壞血酸可以抑制各種尿液成... 詳細»
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抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L~抗壞血酸夠成的天然成分酯化而成。抗壞血酸棕櫚酸酯是一種天然的的多功能營養(yǎng)性抗氧保鮮劑和增效劑?？箟难嶙貦八狨タ梢杂迷诙喾N的嬰幼兒食用的食品及奶粉中，起到很好的營養(yǎng)強化的... 詳細»
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抗壞血酸會引起皮膚過敏嗎
抗壞血酸指的是抗壞血酸鈉，可能會引起皮膚過敏。抗壞血酸鈉屬于維生素類藥物，如果患者屬于過敏體質(zhì)，對抗壞血酸鈉過敏，使用抗壞血酸鈉以后，就可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、皮膚瘀點等過敏反應(yīng)?？箟难徕c可以用于壞血病... 詳細»
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