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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
抗壞血酸鈉又被稱(chēng)為維生素C鈉，具有具有較強(qiáng)的抗氧化能力，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素c。其性狀為一種白色至微黃白色的結(jié)晶性粉末或顆粒狀，沒(méi)有臭味，但味道微咸，在干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，到吸潮后或是在水溶液中會(huì)慢慢進(jìn)行氧化分解。本品應(yīng)密封儲(chǔ)藏于密閉容器中，并置于陰涼干燥處。
抗壞血酸鈉的用途
1、抗壞血酸納具有較強(qiáng)的抗氧化能力，在人體可轉(zhuǎn)化為維生素c。
2、抗壞血酸鈉可用作肉類(lèi)和其他食品的抗氧化劑，一般在食品工業(yè)上廣泛應(yīng)用于保鮮與防腐。（如魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜、飲料、水果以及罐頭等的防腐保鮮，沒(méi)有任何毒副作用）
3、還可以當(dāng)做食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以及護(hù)色劑使用，作用與抗壞血酸相同。
4、可有效防止腌制食品中致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成
5、本品還可除去食品及飲料的渾濁、異味和變色的不良現(xiàn)象。
抗壞血酸鈉的注意事項(xiàng)
1、對(duì)本品敏感的人群可能會(huì)引起頭暈、頭疼、身體潮紅、嗜睡以及疲勞等副作用。
2、若不小心食入本品，不要催吐，給予患者1或2杯水稀釋?zhuān)⒘⒓此屯t(yī)院或中毒控制中心。
3、若接觸皮膚，則立即用水沖洗受影響的皮膚，同時(shí)隔離和消除所有被污染的衣服。
4、如果患者出現(xiàn)呼吸急促，咳嗽，氣喘，或在胸部，咽喉或口腔燃燒等癥狀，應(yīng)該立即呼叫醫(yī)生，并送到醫(yī)院。
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