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喬貴賓 主任醫(yī)師 教授 南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 胸外科
眾所周知，一手煙或者二手煙會(huì)導(dǎo)致肺癌，那油煙呢?油煙致肺癌率會(huì)不會(huì)高于吸煙，這個(gè)還真的不知道，目前也沒有相關(guān)的研究能證明。但油煙致肺癌這是不用質(zhì)疑的，它是個(gè)名副其實(shí)的“隱形殺手”。
廣東省人民醫(yī)院胸外科主任喬貴賓教授解釋，國人在烹炒時(shí)，都比較喜歡煎、炒、炸。雖然高溫炒出來的菜比較美味，但同時(shí)也產(chǎn)生對人體特別是肺部傷害很大的油煙。這些油燒到150攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激。當(dāng)油燒到“噴火”時(shí)，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變?？偠灾?，油煙不僅僅會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，也同時(shí)會(huì)導(dǎo)致其他的呼吸道疾病，不能忽視這一大氣污染源。
在處理油煙方面，通風(fēng)是很重要的，但是良好的抽油煙機(jī)也非常重要。喬貴賓教授提醒，如果通風(fēng)好了，環(huán)境就會(huì)好多了。并不是所有的家庭都用抽油煙機(jī)，這個(gè)抽油煙機(jī)就顯得更重要了。另外，除了油煙，由天然氣或者是石油液化氣燃燒后產(chǎn)生的氣體，都可以致癌。建議在家里盡量通風(fēng)，保證一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境。
遠(yuǎn)離廚房油煙，其實(shí)是預(yù)防肺癌疾病發(fā)病的重要一環(huán)。要想做好相關(guān)的預(yù)防工作，此時(shí)就應(yīng)當(dāng)要從改變烹飪習(xí)慣做起，減少一些油炸的處理。在炒菜的時(shí)候注意控制油溫，盡可能多多使用電飯煲等廚房電器，以減少油煙的發(fā)生。
在平時(shí)的生活中，可以多多結(jié)合自身實(shí)際，食用新鮮的蔬菜水果。與此同時(shí)還應(yīng)該要保持廚房的通風(fēng)環(huán)境，正確安裝使用抽油煙機(jī)。事實(shí)上，中式的烹飪本身多油煙的方式，并不適合開放式廚房。如果在通風(fēng)不良的家庭下，油煙會(huì)彌散至客廳甚至臥室久久不散，甚至機(jī)體在睡眠中也會(huì)不自覺吸入?？傊?，為了更好防止肺癌疾病的發(fā)生，大家一定要注意避免這一問題才是。
指導(dǎo)專家：喬貴賓，教授，主任醫(yī)師，廣東省人民醫(yī)院胸外科主任，博士生導(dǎo)師。首屆“羊城好醫(yī)生”評選稱號獲得者。
專長：擅長肺癌、食管癌等胸部腫瘤以外科為主的多學(xué)科綜合治療。擅長胸腔鏡、縱隔鏡等胸部微創(chuàng)外科手術(shù)，較早在國內(nèi)開展單孔胸腔鏡手術(shù)和“術(shù)后早期進(jìn)食”食管癌微創(chuàng)手術(shù)，在手汗癥、漏斗胸、胃食管反流和肺移植手術(shù)方面也有豐富經(jīng)驗(yàn)。
慢性鼻炎能經(jīng)常聞?dòng)蜔煔鈫?/a>
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廚房油煙暗藏危機(jī)，長期處于油煙環(huán)境，肺癌幾率會(huì)翻數(shù)倍
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通常來說，孕婦天天炒菜聞?dòng)蜔熓遣惶玫?。孕婦可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等妊娠癥狀，由于對氣味比較敏感，長時(shí)間聞?dòng)蜔煏?huì)刺激到呼吸道，產(chǎn)生食欲下降、劇烈咳嗽等癥狀。另外，油煙中含有苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯等有害... 詳細(xì)»
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