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王健 主任醫(yī)師 副教授 南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院 關節(jié)與骨病外科
香料是生活中常用的調味品，為美味佳肴的烹飪提供了不可或缺的作用。生活中的家常便菜難免會有蒜、大蔥等香料的添加，而這也讓一些痛風患者產生顧忌，擔心食物中所加的香料會影響病癥，使痛風加重。
痛風能不能吃蒜、大蔥等香料呢？
痛風是由于機體嘌呤代謝障礙而引發(fā)的疾病，因而痛風患者在飲食上應注意對嘌呤含量的攝入。蒜、姜、大蔥等香料屬于低嘌呤食物，食用后不會導致嘌呤代謝紊亂，痛風患者在平日中可放心食用。但部分香料屬于辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，會對關節(jié)處產生刺激作用，使炎癥加重，進而導致痛風病情惡化。因此，對于刺激性較強的香料，痛風患者在平日里應多加規(guī)避，以免加重病癥。
痛風患者有哪些飲食禁忌？
一、高嘌呤食物
海鮮、肉類、動物內臟是高嘌呤食物的典型代表，均是痛風患者的禁忌。因其嘌呤成分進入體內會導致嘌呤代謝增強，進而使尿酸水平升高，痛風癥狀會隨即出現。因此，痛風患者在日常飲食中應限制嘌呤的攝入，以穩(wěn)定病情。
二、高脂類食物
高脂類食物中的脂肪會對尿酸的排泄起到抑制作用，不利于痛風病癥。同時高脂肪食物易誘發(fā)肥胖，從而導致高血壓、高血脂等并發(fā)癥出現。因此痛風患者在平日飲食中應控制熱量的攝取，以保證不必要的損害。
三、高糖類食物
蛋糕、冰淇淋、飲料等含糖成分高，食用后會致體內果糖含量升高，果糖代謝時會伴隨ATP的分解，其會釋放出嘌呤進而轉化為尿酸，使尿酸水平急增，大大增加了痛風復發(fā)的風險。
四、富含草酸類食物
部分蔬菜如菠菜、芹菜等草酸含量較高，而草酸易在人體內與鈣結合形成不溶性的草酸鈣，易沉積形成結石，同時還會使尿酸增多，加重腎臟負擔，因此痛風患者特別是結石性痛風患者，應避免此類食物。
由于食物中某些特殊成分，會影響痛風病癥，因而飲食習慣也是痛風患者必須注重的方面。痛風疾患的出現會大大限制了患者平日的飲食，很多美味佳肴都是該病的“克星”，因此，患者在平日里應規(guī)律、合理飲食，對于該吃的食物應多加補充，對于不該吃的食物應管住自己的嘴，切莫因一時貪嘴而給自己的身體招罪受。
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