什么是植物固醇與膽固醇
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何宗全 主任醫(yī)師
銅陵市人民醫(yī)院 肝膽胰外科
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植物固醇是以游離狀態(tài)或與脂肪酸和糖等結(jié)合的狀態(tài)，存在的一種功能性成分，廣泛存在于蔬菜、水果等各級(jí)植物的細(xì)胞膜中。
主要成分為β~谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2，總稱為植物固醇，膽固醇又稱膽甾醇。
一種環(huán)五烷多氫菲的衍生物，早在18世紀(jì)已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1861年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。
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