兒童應(yīng)該怎樣補(bǔ)充卵磷脂
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蔡麗娥 副主任醫(yī)師
北華大學(xué)附屬醫(yī)院 心血管內(nèi)科
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兒童可以通過(guò)豆制品來(lái)補(bǔ)充卵磷脂，兒童補(bǔ)充卵磷脂的原則是有效的。
卵磷脂是安全的天然性食物，例如動(dòng)物腦，魚(yú)頭，蘑菇，鰻魚(yú)，山藥，蛋黃與植物種子內(nèi)都含有卵磷脂。其中大豆，動(dòng)物肝臟，蛋黃中含卵磷脂的量是最高的食物，作為兒童的特殊應(yīng)用配方食品或者是嬰幼兒的配方食品的大豆卵磷脂被廣泛使用。
如果想通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充卵用磷脂的應(yīng)注意：由于卵磷脂不耐熱，所以為了避免卵磷脂流失，在烹飪食物時(shí)，溫度要控制在50度以下。
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