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蛋黃脂肪含量高嗎

宋曉琴
宋曉琴 副主任醫(yī)師

井岡山大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科

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蛋黃當(dāng)中的脂肪含量是相對(duì)比較高的,每100克雞蛋當(dāng)中含有脂肪含量高達(dá)11克,這些脂肪大部分都存在于蛋黃當(dāng)中。而且都屬于乳融性的,非常容易被人體吸收和分解。蛋黃當(dāng)中的脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主,同時(shí)還含有大量的膽固醇以及蛋白質(zhì),因此蛋黃具有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

但是,對(duì)于一些身體過(guò)于肥胖以及體內(nèi)膽固醇含量過(guò)高的人群,最好減少蛋黃的攝入,同時(shí)一些冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病,以及高血壓的患者也應(yīng)該少吃蛋黃。

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