西蘭花變黃了之后還可以吃嗎？
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李紅梅 主任醫(yī)師
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院 內(nèi)科
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西蘭花變黃了是可以吃的，但前提是西蘭花剛剛變黃。
西蘭花變黃的最主要原因，是因?yàn)樗鼪]有辦法得到陽光，就不能產(chǎn)生葉綠素，才導(dǎo)致它開始慢慢變黃。西蘭花變黃的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)不斷流失，含有的多種維生素、礦物質(zhì)等對(duì)身體有益的物質(zhì)的含量都會(huì)降低，就算人們?cè)倮^續(xù)食用，也不能吸收到西蘭花本身的營(yíng)養(yǎng)。不過就算西蘭花變黃以后，也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，所以相對(duì)來說還是比較安全的。
西蘭花所具有的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是其中的礦物質(zhì)成分比其它蔬菜更加全面，像鈣、磷、鐵等元素含量也非常豐富?，F(xiàn)在生活比較有規(guī)律的人，都會(huì)把西蘭花做成各種各樣的菜肴以供食用，補(bǔ)充自身需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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