喝隔夜茶好嗎
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馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級甲等
隔夜茶是安全且可以飲用的，但是前提是沒有變味變質(zhì)的隔夜茶。人們對“隔夜茶”的擔(dān)心，主要是由于茶葉本身含有較高的硝酸鹽，而硝酸鹽一旦被空氣中的細(xì)菌還原成亞硝酸鹽，攝入過量就可能導(dǎo)致中毒。茶葉中的硝酸鹽含量確實(shí)高。然而，像我們是正常的泡茶，也不過是放5克左右的茶葉。不會引起中毒。
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張美琴 主治醫(yī)師
進(jìn)賢縣人民醫(yī)院 二級甲等
隔夜泡茶或泡茶時間過長，只要沒有變質(zhì)，就沒有毒性作用。但是在夏天，溫度很高，茶葉容易腐爛和變質(zhì)。如果擱置超過24小時，最好不要喝，否則會引起腹瀉。茶葉過夜后的主要變化是茶多酚進(jìn)一步氧化和顏色變暗。一杯清爽的綠茶，特別是在長時間高溫的情況下，會失去綠色，增加黃度。這是茶多酚在茶水中氧化生成黃紅和紅棕色的產(chǎn)物，主要是茶黃素等。這些無毒，不會對人體造成傷害。
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