發(fā)芽的土豆中含有一種毒素
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趙林 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級甲等
發(fā)芽的土豆會產生龍葵素,屬于是一種有毒的物質,會導致中毒的癥狀,出現(xiàn)惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,頭痛等,嚴重的情況下會有生命危險,發(fā)了芽的土豆就不要再吃了,平時一定要多吃一些新鮮的食物,要注重飲食衛(wèi)生,食物要燒透,煮爛之后再吃,養(yǎng)成飯前便后洗手的好習慣。
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張小燕 主治醫(yī)師
濟源衛(wèi)校附屬醫(yī)院 二級甲等
土豆發(fā)芽以后,牙孔周圍就有含有大量的有毒龍葵素,這種毒素可以抑制呼吸中樞,最好不要食用發(fā)芽的土豆,如果要吃必須深挖削去牙附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮的時候也要長一些,吃的不多的情況下不會死人的,只有極少數(shù)的人因吃發(fā)芽的土豆導致呼吸麻痹而死亡。
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