霉變甘蔗導(dǎo)致的食物中毒毒素是
病情描述：吃過了霉變甘蔗導(dǎo)致身體不舒服，霉變甘蔗導(dǎo)致的食物中毒毒素是什么？
醫(yī)生回答 (2)
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齊殿君 副主任醫(yī)師
中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
甘蔗中蔗糖的含量很高，所以這種水果也很容易發(fā)生霉變，霉變的甘蔗會(huì)含有節(jié)菱孢霉菌、青霉菌、曲霉菌等，食用了這些霉變甘蔗導(dǎo)致的食物中毒毒素主要是節(jié)菱孢霉菌代謝產(chǎn)生的3~硝基丙酸，這是一種有劇毒的化學(xué)物質(zhì)，可在十幾分鐘至十幾小時(shí)被人體吸收而發(fā)病，不僅會(huì)產(chǎn)生中毒的跡象，并且還會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎和肺部的正常功能。
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呂振修 主任醫(yī)師
東營區(qū)人民醫(yī)院 二級(jí)
霉變甘蔗導(dǎo)致的食物中毒毒素是3~硝基丙酸，這是一種由節(jié)菱孢菌所分泌的神經(jīng)性毒素，能夠在短時(shí)間內(nèi)對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜安∪说纳?。?jié)菱孢菌是真菌的一種，為世界性分布的植物腐生菌，對于這種真菌所引起的食物中毒目前沒有特效的治療方式，主要是通過洗胃和灌腸來排出毒素，并對中毒后出現(xiàn)的一些臨床癥狀對癥治療。
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