芡粉的功效與作用禁忌
病情描述：芡粉的功效與作用禁忌
醫(yī)生回答 (2)
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疏欣楊 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三級甲等
芡粉的功效有增加湯汁的粘稠度作用，而且芡汁在勾入菜肴當(dāng)中，能制止原料內(nèi)部水分的外溢，也能保持菜肴的風(fēng)味特點，不易散碎，而且它有透明的膠體光體，能使菜肴的調(diào)味色彩更加的鮮明。另外也能夠延長菜肴的冷卻時間，但是濕熱體質(zhì)的患者或者氣郁體質(zhì)的患者不宜多食。
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王海龍 醫(yī)師
河北省威縣第二人民醫(yī)院 二級乙等
芡粉也叫做淀粉、生粉，經(jīng)常加工做成各種，也用來做調(diào)味品使用，它的作用和功效是益氣生津、潤腸通便、補(bǔ)中和血等，特別適合低血糖的人群使用。因為芡粉中還有大量的糖分，所以患有糖尿病要盡量少吃，以免導(dǎo)致血糖升高加重糖尿病癥狀，還有孕期自身是高血糖的也要少吃。
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