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吃咸菜的好處與壞處

病情描述：吃咸菜的好處與壞處
醫(yī)生回答 (1)
  • 張艷凱
    張艷凱 副主任醫(yī)師
    開封市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    吃咸菜沒有任何好處，而且長期吃咸菜有很多壞處，在腌制咸菜的過程中會(huì)破壞蔬菜當(dāng)中的維生素，就會(huì)降低其營養(yǎng)價(jià)值。另外需要大量食鹽才能將蔬菜腌成咸菜，從而導(dǎo)致咸菜當(dāng)中的亞硝酸鹽含量比較高，而亞硝酸鹽是致癌的物質(zhì)，長期食用就會(huì)誘發(fā)癌癥。

    平時(shí)盡量少吃腌制品。

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張艷凱
張艷凱 副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院 急診科

擅長：擅長頭暈、心、腦血管，消化、呼吸系統(tǒng)等疾病的診治。
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