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吃死螃蟹一定會中毒嗎

死螃蟹 中毒
主講專家
黃漢超
黃漢超 主任醫(yī)師

廣東省第二中醫(yī)院 內(nèi)科

簡介:擅長多種內(nèi)科疾病的診治,對中西醫(yī)結(jié)合治療內(nèi)科急危重癥具有一定的心得。
視頻內(nèi)容

它是一種富含蛋白質(zhì)的食物,當(dāng)螃蟹死了以后,它里面所含的氨基酸,就會腐敗,化身成為一些腐胺以及吲哚一類的有害物質(zhì)。這些物質(zhì)雖然你經(jīng)過高溫烹煮,有時候也不能把它徹底地破壞掉,而且螃蟹死的時間越長,這些腐胺以及吲哚類的物質(zhì)所含硫的量就越多。不但只是這樣子,死螃蟹還容易導(dǎo)致細菌積層在上面,導(dǎo)致一些有害的毒素會產(chǎn)生。所以吃死螃蟹,尤其是時間越長的死螃蟹,對我們的機體損傷就越大,越容易出現(xiàn)腸炎的情況。所以我們是不主張是死螃蟹的。

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