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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
螃蟹是一種甲殼類節(jié)肢動物，平時考鰓來呼吸，螃蟹種類也較多，分河蟹和海蟹兩種，每種都有數(shù)十的品種，且各有各的吃法，口感。我國國內(nèi)的螃蟹主要以梭子蟹，大閘蟹為主，這兩種蟹都是春季成熟投入市場，螃蟹的營養(yǎng)價值極高，且味道鮮美，食用價值也較高，是人們很愛食用的一類河（海）鮮，但是死螃蟹是不建議吃的，死螃蟹對人體的危害極大。
一、螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，煙酸，以及人體所需的鉀、鈣、磷、維生素等成長和健康所需的微量元素，且食用螃蟹能夠大量補(bǔ)充人體所需的碳水化合物。螃蟹還有清熱解毒，養(yǎng)經(jīng)活血等功效，且螃蟹雖然蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值高，但是脂肪含量極少，是減肥人群的可選食物。
二、吃死螃蟹的危害
1、對于有過敏體質(zhì)的人群，吃死螃蟹可能會引起這類人群一系列的不良反應(yīng)。
2、螃蟹等河生海生動物體內(nèi)本身就可能帶有一些寄生蟲和一些細(xì)菌病，螃蟹死亡后這些細(xì)菌和寄生蟲會快速生長，所以吃死螃蟹的話對身體危害極大。
3、螃蟹死亡后體內(nèi)的新陳代謝就會停止，體內(nèi)毒素得不到抑制會大量增長，吃死螃蟹很有可能中毒。
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