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牛建海 主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 消化內(nèi)科
沙門氏菌食物中毒是指經(jīng)口食入非傷寒沙門氏菌污染的食品而導(dǎo)致的疾病。沙門氏菌屬于腸桿菌科，其既可感染動(dòng)物也可感染人類，食品被沙門氏菌污染、繁殖后，再加上處理不當(dāng)，未能殺死沙門氏菌，極易引起人類食物中毒。引起沙門氏菌食物中毒的主要來(lái)源以動(dòng)物性食品為主，包括畜肉類、禽肉、蛋類、奶類及其制品。
沙門氏菌食物中毒的癥狀
1、大量活的沙門氏菌隨食物進(jìn)入消化道后，在腸道繁殖，繼而進(jìn)入血液循環(huán)中，出現(xiàn)菌血癥，因此引起全身感染，沙門氏菌體釋放的毒素會(huì)導(dǎo)致人體中毒，并隨之出現(xiàn)臨床癥狀。
2、沙門氏菌食物中毒的潛伏期一般為6~48小時(shí)，隨后可見(jiàn)明顯癥狀反應(yīng)。
3、胃腸道反應(yīng)。具體表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，急性腹瀉以黃色或黃綠色水樣便為主，并伴有惡臭，每天腹瀉可達(dá)7~8次，一般2~3天停止腹瀉。情況嚴(yán)重者可引起痙攣、脫水、休克而危及生命，多見(jiàn)于老人、嬰兒和體弱者。
4、傷寒反應(yīng)。具體表現(xiàn)為寒戰(zhàn)、頭痛、頭暈、全身酸痛、發(fā)熱癥狀。體溫一般在38~40℃之間，當(dāng)體溫恢復(fù)正常后，一般情況有所好轉(zhuǎn)。
5、還可能出現(xiàn)貧血癥狀，并且可能導(dǎo)致腦膜炎、骨髓炎、膽囊炎、心內(nèi)膜炎等炎癥反應(yīng)。
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沙門氏菌食物中毒怎么辦
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引起沙門菌食物中毒的主要食物是
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食物中毒的癥狀
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白開水中毒怎么回事，什么是沙門氏菌食物中毒？
食物中毒是非常普遍的現(xiàn)象，常見(jiàn)的因素是由于沙門氏菌、大腸桿菌以及葡萄球菌等細(xì)菌感染造成的。如果是屬于很輕微的食物中毒，通常都不需要用藥物治療。不過(guò)極少數(shù)情況下，可能會(huì)造成很嚴(yán)重的疾病。造成食物中毒的原... 詳細(xì)»
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沙門菌食物中毒的原因
沙門菌食物中毒的原因有免疫力低下、飲食不潔、不注意個(gè)人衛(wèi)生、交叉感染、沙門菌屬感染等。1、免疫力低下：若免疫力低下，感染沙門菌后，無(wú)法抑制其繁殖和復(fù)制，一旦細(xì)菌達(dá)到一定的數(shù)量便會(huì)發(fā)病。需加強(qiáng)體育鍛煉，... 詳細(xì)»
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防止沙門氏菌感染的措施
沙門氏菌是由于沙門氏在十八世紀(jì)霍亂流行期間被分離到豬霍亂沙門氏菌。沙門氏菌屬是一種針對(duì)人類的疾病，也有部分細(xì)菌針對(duì)動(dòng)物，更有一些細(xì)菌對(duì)人類與動(dòng)物同時(shí)起作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在街上各種細(xì)菌類食物中毒之中，沙門氏... 詳細(xì)»
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腸炎沙門氏菌怎么治療
腸炎沙門氏菌容易引起畸形腸胃炎，患者在感染后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱和嘔吐的癥狀。通常采用抗生素進(jìn)行治療，部分患者對(duì)某些抗生素會(huì)產(chǎn)生耐藥性，需要選擇更高級(jí)的藥物進(jìn)行治療。同時(shí)感染腸炎沙門氏菌后，患者要注意補(bǔ)液... 詳細(xì)»
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沙門氏菌感染會(huì)致多器官衰竭？這些地方病菌多，需提防！
如今生活水平顯著提升，飲食條件也是得到極大的改善。飲食多樣化的今天，飲食選擇不再局限，中餐、東南亞菜、西餐等各種餐食任人挑選，但是多樣化的飲食發(fā)展，卻也衍生出了一些飲食健康問(wèn)題。廣東中山一女子，食用大... 詳細(xì)»
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