松花蛋又別名為皮蛋，是中國地區(qū)的傳統(tǒng)食物之一，為漢族人群發(fā)明的一種蛋制類加工食品，以鴨蛋為主要食材原料，用石灰粉，黃丹粉，草木灰，食鹽等物質(zhì)加水混合呈糊狀，然后糊在鴨蛋的外表，進(jìn)行腌制，通常1~2個月后即可食用，腌制成的松花蛋可長期保存。松花蛋的味道很獨(dú)特，又很高的食用價值，還有一定的藥用價值，但松花蛋有一定的刺激性味道，少部分人無法接受這種味道。
一、松花蛋的營養(yǎng)價值有哪些
松花蛋的味道很獨(dú)特，外表為半透明狀，含有較多的營養(yǎng)成分，功效很多，具體如下：
1、松花蛋中有大量蛋白質(zhì)，且松花蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)克經(jīng)過分解后分解出硫化氫等物質(zhì)，這種物質(zhì)有一定的刺激性味道，能夠刺激人體的消化器官，起到促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，有開胃的功效。
2、松花蛋的制作過程中使用到了石灰，草木灰等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠在一定程度上抑制胃酸的分泌。
3、松花蛋的常用食用方式為涼拌食用，多在夏日食用，因為松花蛋有一定清熱解暑的功效，能夠清涼降火。
二、食用松花蛋的注意事項
1、松花蛋每次的食用量盡量不要過多，食用太多松花蛋可能會引起不良反應(yīng)。
2、盡量不要將松花蛋放在冰箱中冷藏食用。
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松花蛋的營養(yǎng)價值及功效
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