馬鈴薯是一種一年生的草本植物，它的塊莖可以食用，也是一種常見的食材。馬鈴薯還是一種重要的糧食作物，在不同的地方對馬鈴薯的叫法是不同的。馬鈴薯中含有大量的淀粉，蛋白質(zhì)以及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，大量的淀粉可以提供身體大量的熱量，其中維生素的含量比較齊全， 所以馬鈴薯的營養(yǎng)價值非常高。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值和功效：
1、馬鈴薯中含有少量的葵素，葵素進(jìn)入胃部之后會刺激胃部減少胃液的分泌，可以緩解胃痙攣的癥狀。如果有胃痛癥狀的患者可以多吃一些馬鈴薯，它含有的葵素對胃痛有幫助。
2、馬鈴薯中含有大量的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素等，淀粉可以提供機體大量的熱量，維生素等可以幫助腸道蠕動，具有促進(jìn)消化的功效，而馬鈴薯中脂肪的含量比較低，所以不用擔(dān)心吃馬鈴薯會發(fā)胖的問題。
3、馬鈴薯中還含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，這些纖維素進(jìn)入到腸道之后，可以供給腸道菌群生存。纖維素是腸道菌群的重要營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助腸道菌群生長發(fā)育，增強腸道的功能，還可以促進(jìn)腸道蠕動，保持腸道水分，具有寬腸通便的功效，因此吃馬鈴薯可以預(yù)防便秘和腸道癌癥的發(fā)生。
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