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邰曉娜 主治醫(yī)師 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
田雞學(xué)名虎紋蛙，俗稱(chēng)青雞、水雞、泥蛙、蝦蟆等等，是無(wú)尾目叉舌蛙科虎紋蛙屬動(dòng)物。田雞全身伴有不規(guī)則或不明顯的條紋，背面的條紋呈淺黃色或棕黃色。田雞多見(jiàn)于稻田、水庫(kù)、沼澤地、池塘、溝渠等水域，廣泛分布于我國(guó)多個(gè)地區(qū)，比如云南、貴州、江西、浙江、陜西、河南等。在黃昏的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，田雞活動(dòng)最為頻繁，主要以蝗蟲(chóng)、蜻蜓、甲蟲(chóng)等昆蟲(chóng)為食。
食用田雞的功效
1、補(bǔ)鈣。田雞含有很豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣和磷，田雞肉可以補(bǔ)充人體所需的鈣元素，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
2、保健美容。田雞含有維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚。
3、滋補(bǔ)。田雞是大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營(yíng)養(yǎng)食品，可以緩解陰虛牙痛，腰痛及久痢等。
4、消腫。田雞可以用于食療，患有心性水腫和腎性水腫的人群吃田雞可以利水消腫。
田雞的適宜人群
雞是是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，一般人均可食用。適宜蛋白血癥、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者。田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，因此烹飪的時(shí)候一定要把田雞煮熟，然后再食用。現(xiàn)在有專(zhuān)供食用的養(yǎng)殖田雞，所以建議不要食用野生田雞。
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魚(yú)子是當(dāng)今世界上一的名貴食材之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，有一勺魚(yú)子一黃金的說(shuō)法。魚(yú)子為雌性魚(yú)類(lèi)未受精的卵子，未完全成熟，食用魚(yú)子都是直接從魚(yú)腹中取出，魚(yú)子單體味體積較小的圓形，整體取出則為塊狀，一般是取出后制... 詳細(xì)»
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