番薯又別名紅薯，紅苕，紅山藥，叫法很多，都是各地的風(fēng)俗方言習(xí)慣不同，所以叫法也不同，番薯是一年生的草本植物，根莖埋于地下，地上部分為莖葉，根莖為圓形或是橢圓形，長圓形，外表顏色一般為紅色，淡紫色，黃色這幾種，肉質(zhì)為紅色或是白色。我們食用番薯主要是食用其根莖部分，地上的莖葉部分也可以炒菜食用，還可作為動物飼料使用，番薯的食用方式多樣，且在曾經(jīng)的很長一段時間里，番薯是中國的主要食物。
一、番薯的營養(yǎng)價值
番薯對于生長環(huán)境要求很低，很容易生存，中國各地都有大量種植，既可以生食，也可以做菜，含有大量的營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。
1、番薯中含有大量的膳食纖維，人體攝入后在腸道中不會被快速吸收，可以促進(jìn)腸道的蠕動，讓腸道排便排毒，提高消化功能，且能夠治療便秘。
2、紅薯是一種熱量很低，但是營養(yǎng)價值很高的食物，且食用紅薯后能夠帶給人很強(qiáng)的飽腹感，減肥期間的人群可以將紅薯當(dāng)作主食食用，能夠起到很好的減肥效果。
3、紅薯中還有豐富的鉀元素，能夠幫助人體降壓。
二、食用番薯的注意事項
1、一次食用番薯的量盡量不要太多，否則容易引起腹脹，腹瀉。
2、紅薯皮不建議食用。
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