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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
地溝油是極不衛(wèi)生、質(zhì)量極差的一種非食用油。人們食用地溝油后，就會(huì)破壞人體消化道的黏膜或白血球，從而導(dǎo)致食物中毒，嚴(yán)重者甚至還會(huì)有致癌的后果。
地溝油的危害
1、消化不良
制作地溝油的時(shí)候，常常使用經(jīng)過(guò)污染并發(fā)生分解、氧化、酸敗等進(jìn)行過(guò)一系列化學(xué)作用的變化的動(dòng)植物油，從而產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)，例如砷，砷常會(huì)引起人體的肝區(qū)不適、頭暈乏力、失眠頭痛、消化不良等癥狀。
2、腹瀉
由于地溝油在制作過(guò)程中極其不衛(wèi)生，導(dǎo)致地溝油中含有的大量真菌、細(xì)菌等一系列的有害微生物，一旦進(jìn)入到人們的腸道系統(tǒng)，癥狀較輕會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃的疾病。
3、腹痛
地溝油中混有大量的洗滌劑、垃圾、污水，并經(jīng)過(guò)小作坊露天的提煉和制作，不能根本上消滅有害化學(xué)成分或病毒、細(xì)菌。且地溝油中含有嚴(yán)重超標(biāo)的鉛含量，食用含鉛量超標(biāo)地溝油做成的食物，常常會(huì)造成中毒性肝病、貧血、劇烈腹絞痛等癥狀。
4、腸癌和胃癌
地溝油主要是使用從餐館或酒店收來(lái)的潲水(例如剩飯、殘菜、泔水等)再加以地溝油進(jìn)行加工制作和提煉，去除其臭味從而流入食用油的市場(chǎng)成為成品油售賣。而潲水油中含有大量的苯并芘、黃曲霉素，這兩種物質(zhì)均是致癌類的物質(zhì)，會(huì)造成人們患上腎癌、腸癌、胃癌以及小腸、卵巢、乳腺等部位的癌腫瘤。
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如何辨別地溝油
地溝油，這三個(gè)字在生活中并不奇怪。其出現(xiàn)對(duì)人們的健康造成了很大的威脅，癌癥、疾病等構(gòu)成了對(duì)身體極大的危害。但是有多少人知道如何識(shí)別生活中的地溝油。 詳細(xì)»
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地溝油的檢測(cè)
目前地溝油一般很難通過(guò)色嗅味檢查出來(lái)，需要專業(yè)的檢測(cè)手段進(jìn)行成分的檢查來(lái)確定是否為地溝油。地溝油一般是泔水（下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟... 詳細(xì)»
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如何分辨地溝油
如何分辨地溝油？地溝油是一種質(zhì)量差、不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用地溝油，會(huì)損害人的白細(xì)胞和消化道粘膜，引起食物中毒甚至嚴(yán)重的癌癥后果。因此，“地溝油”被嚴(yán)格禁止用于食用油領(lǐng)域。以下列舉幾種方法教消費(fèi)者如... 詳細(xì)»
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長(zhǎng)期做飯的人，如果你總是用這樣的油，可能比地溝油還要可怕
平時(shí)在烹飪食物的過(guò)程中應(yīng)該掌握正確的方法，對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō)做飯方法是否正確直接影響了家庭成員的身體健康，如果平時(shí)經(jīng)常存在錯(cuò)誤的烹飪方法，做飯過(guò)程中總是存在不良行為，有可能會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響，日積月累之后身... 詳細(xì)»
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