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李承志 副主任醫(yī)師 暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院 介入與血管外科
很多人認(rèn)為，吃素并不會在我們的身體中產(chǎn)生脂肪，因此就產(chǎn)生了“吃素怎么也會得高血脂”的疑問。其實，要解決這個疑問很簡單，大家地了解一下高血脂的患病原因就知道了。
高血脂是一類會通過基因遺傳的疾病，當(dāng)然，如果患者所患的是遺傳性的高血脂不論吃什么都無法改變患高血脂的現(xiàn)實。但是，有些患者并不是因為遺傳而患的高血脂，而是因為自身的飲食習(xí)慣不好。平時喜歡抽煙酗酒，生活作息不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，日夜顛倒，沒能使身體達(dá)到平衡的狀態(tài)。不能保持樂觀積極的心態(tài)，因為學(xué)習(xí)或者生活方面的壓力使自己經(jīng)常陷入了緊張焦慮的泥沼中。所以，飲食情況、生活作息情況、精神狀態(tài)都是會影響高血脂的患病率的。
素食主義者也患了高血脂很有可能是患者在飲食方面嚴(yán)格要求自己了，但是良好的生活作息習(xí)慣和相對輕松的精神狀態(tài)都不能得到保證，因此而患了高血脂。而且，素食并不能保證不給我們的機(jī)體帶來脂肪。類似薯類食物含有大量的碳水化合物，經(jīng)過分解也會變成酯類。另外，素食中也一定是含有單糖的，單糖也會經(jīng)人體的轉(zhuǎn)化，然后轉(zhuǎn)變成甘油類的酯。所以說，吃素也是有可能患高血脂的。
溫馨提示，沒有必要為了防止高血脂的發(fā)生而杜絕食用一切肉類，只食素食。因為預(yù)防高血脂是需要從飲食習(xí)慣，生活習(xí)慣，精神狀態(tài)等各個方面去監(jiān)督自己的。只是吃素并不能預(yù)防高血脂，而且人體是需要從一些肉類食品中獲取所需營養(yǎng)物質(zhì)的。
對于素食主義者而言，其在做飯烹飪的時候，每次的用油量最好不要超過30g，與此同時還應(yīng)當(dāng)要自覺減少水果糖和蜜糖等含糖量較高食物的攝取。其次，在平時的生活中，應(yīng)當(dāng)要自覺做到限鹽增鉀。
有條件的話，在平時的生活中，大家還應(yīng)當(dāng)要自覺攝入一些含維生素C和維生素E豐富的食物。因為維生素C和維生素E都可以在一定程度上降低人體內(nèi)膽固醇的含量，從而減少脂肪在人體內(nèi)的沉積量。對于一些非油炸和非高鹽類堅果的攝入，此時大家都應(yīng)當(dāng)要堅持適可而止的原則，不要過度攝入，以減少疾病發(fā)病的幾率。
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