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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
維生素B1屬于水溶性的物質(zhì)，自身不能合成，只能通過從飲食里面來獲取，如果飲食不合理或經(jīng)常挑食偏食以及吸收障礙都會導(dǎo)致維生素B1缺乏。維生素B1缺乏患者應(yīng)該多吃富含維生素B1的食物，同時(shí)改變不良的烹調(diào)結(jié)構(gòu)，最好是戒掉煙酒。那么維生素B1缺乏的人群到底該如何飲食？
1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。患者要做好葷素和粗細(xì)搭配，盡量不要吃精加工的米面，因?yàn)榫泼酌娼?jīng)過加工后流失了大量的維生素B1，可以多吃五谷類等雜糧，比如綠豆小米以及蕎麥燕麥等里面含有大量的維生素B1，同時(shí)要適當(dāng)?shù)脑黾由攀忱锩嫒忸惖谋壤?/p>
2、改進(jìn)不良的烹調(diào)方法。面粉里的維生素B1在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，但是在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面的時(shí)候不要加堿。發(fā)面時(shí)可以選擇新鮮的酵母發(fā)面。另外面條里面一半以上的維生素B1會流失到面湯里面，所以吃面條的時(shí)候盡量喝湯來利用面湯中的營養(yǎng)素。通過高溫油炸以及加堿面會破壞面里面的維生素B1，所以不能吃油餅以及油炸的食物。
3、口服藥物。患者每天需要口服一定量的硫胺素，每天服用三次。若是不能口服或者腸道吸收不良的話可以肌肉注射，每天1~2次。嚴(yán)重的患者需要加大量靜脈或者肌肉注射硫胺素，若有明顯的心衰水腫應(yīng)輔助使用利尿劑，一直讓心力衰竭的癥狀消失為止。
4、多吃富含維生素B1的食物。在酵母豆類、動物內(nèi)臟、花生以及糙米里面含有大量的維生素B1，但是以上食物儲存不當(dāng)?shù)脑?，會引起發(fā)霉變質(zhì)，喪失了維生素b1。
5、戒掉煙酒。大量的吸煙喝酒、長時(shí)間營養(yǎng)不良會導(dǎo)致體內(nèi)缺乏維生素B1，所以要戒掉吸煙喝酒的壞習(xí)慣。注意飲食上的衛(wèi)生，合理的補(bǔ)充水分，以免因?yàn)楦篂a或者腸結(jié)核而導(dǎo)致維生素B1吸收出現(xiàn)障礙。
維生素B1缺乏患者要積極的治療原發(fā)病，比如消化道疾病、傷寒、糖尿病或者甲狀腺功能亢進(jìn)等，原發(fā)病治愈以后就能提高胃腸道對維生素B1的吸收。
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什么是維生素b1缺乏病
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維生素B1缺乏病的飲食
維生素b1缺乏病就是生活中常見的腳氣病，腳氣的出現(xiàn)直接影響到患者的日常生活，而且還會導(dǎo)致出現(xiàn)各種各樣的并發(fā)癥。腳氣長期不治療會導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚瘙癢，疼痛，皮膚皸裂等各種癥狀表現(xiàn)，因此若出現(xiàn)腳氣病問題最好及... 詳細(xì)»
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維生素B1缺乏的病因
維生素b1屬于水溶性的，自身并不會合成維生素b1，當(dāng)攝入不足或者需求量增加時(shí)會引起維生素b1缺乏，讓患者早期出現(xiàn)全身無力，食欲減退以及肌肉酸痛和體重不明原因的減輕，當(dāng)病情發(fā)展到一定程度時(shí)會誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)... 詳細(xì)»
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維生素B1缺乏病的病因
維生素B1缺乏病又被稱為腳氣病，這是常見的營養(yǎng)素缺乏病，主要分為干性腳氣、濕性腳氣病、急性暴發(fā)性心臟血管性腳氣病。急性暴發(fā)性心臟血管性腳氣病非常兇險(xiǎn)，短短幾天內(nèi)會因?yàn)榧毙孕牧λソ叨劳?。由于可見，維生... 詳細(xì)»
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維生素B1缺乏病的診斷
攝入的維生素B1不足，需求量增加，胃腸道吸收發(fā)生了障礙，加快了對維生素b1的分解以及排泄等因素都會引起維生素b1缺乏?；颊邞?yīng)該做好診斷工作并且及時(shí)去醫(yī)院做檢查，以免誘發(fā)嚴(yán)重的腳氣病等。維生素B1缺乏可... 詳細(xì)»
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維生素B1缺乏病的癥狀
維生素b1缺乏病又被稱為腳氣病，主要表現(xiàn)為運(yùn)動障礙，而且肌張力下降，走路的時(shí)候形態(tài)異常，同時(shí)伴有身體疲勞以及軟弱。維生素b1缺乏病的癥狀比較復(fù)雜，維生素b1缺乏病分為肝性腳氣病與濕氣腳氣病以及爆發(fā)性心... 詳細(xì)»
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