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孫偉 主治醫(yī)師 六安市人民醫(yī)院 普外科
中國自古以來就是一個農(nóng)業(yè)大國，在日常生活中，人們的主食一般以水稻和小麥為主。中國南方以水稻為主，也就是大米，而中國北方則以小麥為主，也就是面食，比如各種各樣的面條、餃子、饅頭等。其中，饅頭便是最常見的主食之一，深受人們的喜歡。
從很久以前開始，饅頭便是我國傳統(tǒng)的主食。饅頭的做法也相對簡單，把準(zhǔn)備好的面粉發(fā)酵以后，再揉成一團(tuán)，最后再進(jìn)行蒸煮即可。饅頭有很多好處，其一，它可以保存很長時間，其二，它有很好的充饑效果，其三，很多出外謀生的人，都會帶很多饅頭作為路上得吃食。但是，并不是所有饅頭都可以吃的，有一些饅頭人們吃了反而會得癌癥。
現(xiàn)如今，由于人們生活節(jié)奏加快，很多的食物都是現(xiàn)成買來的，而饅頭需要一定的時間加工，所以，那些先忙于工作，沒有時間做飯的人便從超市或者商店購買。同時，人們也覺得買來的饅頭比自己做的饅頭味道更好。并不是不支持去外面買饅頭，但是在買的時候要進(jìn)行一定的選擇。曾經(jīng)有專家進(jìn)行研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有一些饅頭中含有一些對人體健康有危害的成分，而這種饅頭一旦攝入體內(nèi)，就會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。
所以，當(dāng)人們準(zhǔn)備在外購買饅頭時，一定要警惕，以下幾種饅頭要少買:
一、人們?nèi)ド痰曩徺I時，就喜歡挑選哪些看起來白白嫩嫩且沒有雜質(zhì)的饅頭。其實(shí)這類饅頭很不正常，在一般情況下，有極大的可能性是在其中添加了一些化學(xué)物質(zhì)。同時，一些無良商家，看中了人們對美的消費(fèi)心理，往往會在饅頭里添加能使饅頭變白的化學(xué)藥劑。其實(shí)，這時饅頭是好看了，但是毒素卻增加了，對人體的生命健康發(fā)起了挑戰(zhàn)。
二、有一道菜叫油炸小饅頭，人們最喜歡這種被炸呈金黃色，又香脆脆的饅頭。但是，這種饅頭雖然味道很好，但是富含了極多的有害成分。因?yàn)?，這類饅頭是經(jīng)過高溫油炸而成，在這個過程中，饅頭便包含了丙烯酰胺，屬于一種致癌物質(zhì)。
三、最后一類饅頭是在它們的表面有許多的小點(diǎn)點(diǎn)，這個更不能吃，它們里可能存在甲醛，它的毒性很烈，人們吃了，會有生命危險(xiǎn)。
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