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石燕燕 副主任醫(yī)師 錦州市中心醫(yī)院 消化科
大蒜對(duì)人們來(lái)說(shuō)是一個(gè)好東西，在做飯的時(shí)候有很多的人們都喜歡放一些蒜，能夠讓食物更加的美味，有時(shí)候人們?cè)诔燥溩拥臅r(shí)候，也喜歡吃一些生蒜泥。但有些人們?cè)诔酝晁庵螅瑫?huì)感覺(jué)到胃不舒服，有種燒心的感覺(jué)，還有時(shí)候會(huì)反酸水。有時(shí)候這是由于人們吃得太多所引起的，人們的胃部承受不了，就會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，一般可以用醋或者生花生就可以得到緩解。
大蒜可以說(shuō)是堿性的食物，當(dāng)人們吃完之后，會(huì)與胃酸發(fā)生中和反應(yīng)，在這個(gè)時(shí)候就會(huì)刺激到胃壁，引起胃難受，如果人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候想要緩解的話(huà)，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┧@樣能夠有效的稀釋大蒜素的濃度，更有助于把大蒜素排出身體外，這樣就能夠讓胃部顯得的舒服一些。蒜雖然說(shuō)是一種比較讓人們喜歡的食材，還有著抗癌的作用，但是人們不易多吃，尤其是生蒜，吃多了會(huì)引起胃不舒服，燒心，種種現(xiàn)象，所以人們要適量食用。
當(dāng)人們?cè)诔酝甏笏庵螅杏X(jué)到胃特別難受，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ?，牛奶可以有效的養(yǎng)胃護(hù)胃，對(duì)胃黏膜也有著一定的保護(hù)作用。而且牛奶對(duì)大蒜素可以有效的分解，減少人們燒心的癥狀出現(xiàn)，牛奶還可以有效的解辣，讓人們吃完大蒜以后喝一杯牛奶，不再感覺(jué)那么難受。如果人們喜歡吃大蒜的話(huà)，可以在做飯炒菜的時(shí)候放一些大蒜，這樣被炒熟了，吃過(guò)之后就不會(huì)燒心，也不會(huì)胃不舒服，反而也能夠讓菜更加入味。
人們吃一口兩口大蒜感覺(jué)不到太辣，如果吃一瓣或者兩瓣的話(huà)，就會(huì)感覺(jué)到這個(gè)辣的程度很深，這是胃酸對(duì)大蒜消化以及反噬作用，有些身體比較強(qiáng)的人們可以適應(yīng)得了，但是有些人們就不能適應(yīng)，會(huì)感覺(jué)到胃不舒服，有時(shí)候還會(huì)往上冒酸水。在這個(gè)時(shí)候可以吃一點(diǎn)點(diǎn)醋或者在吃大蒜的時(shí)候蘸一下醋，這樣可以減低辣味，同時(shí)也不會(huì)對(duì)胃部造成傷害。
大蒜雖然說(shuō)是很辣，只要人們找對(duì)吃的方法，就不會(huì)對(duì)身體造成任何的影響，而且還會(huì)對(duì)人們的身體起到一定的健康作用。大多數(shù)人們都知道，蒜是一種抗癌的物品，適用于做菜，尤其人們?cè)诔燥溩訒r(shí)，特別愛(ài)吃生蒜，在這個(gè)時(shí)候，人們?nèi)绻m應(yīng)不了蒜的辣味，可以把蒜搗成蒜泥，再放一些醋，這樣吃起來(lái)就不會(huì)讓胃不舒服了。
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