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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
土豆和雞蛋是可以一起炒著吃的。有部分人出現(xiàn)問題可能是食材本身的問題引起的。土豆發(fā)芽或者是雞蛋本身變質(zhì)，才會導(dǎo)致身體的不適。土豆和雞蛋一起吃沒有太大的問題。雞蛋里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，土豆可以補(bǔ)充碳水化合物。但是土豆中的草酸和雞蛋中的鈣容易結(jié)石，所以建議少吃為好。
一、和雞蛋相克的時候有哪些
1、雞蛋不能夠和糖一起煮。與糖精、紅糖一起煮會發(fā)生中毒的現(xiàn)象。
2、雞蛋和鵝肉一起吃，可能會損傷到脾胃。
3、雞蛋和兔子肉或者柿子一起吃，可能會導(dǎo)致腹瀉的狀況。
4、雞蛋也不能喝甲魚、利于、豆?jié){以及茶一起吃。
二、吃土豆的注意事項
1、出現(xiàn)綠皮的土豆是不能吃的。這是土豆中茄堿量升高的標(biāo)志，這一種物質(zhì)可能會對身體造成毒性，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
2、發(fā)芽的土豆是不能吃的，發(fā)芽的土豆龍葵素會增加。而這一種龍葵素會對人的身體造成傷害。
3、土豆在高溫下煮太久也會出現(xiàn)毒素。土豆在120攝氏度以上的溫度烹飪會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，會增加致癌的風(fēng)險。
4、土豆具有高血糖指數(shù)，會導(dǎo)致血糖迅速增加并且促進(jìn)胰島素生成。糖尿病患者應(yīng)該慎食。
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