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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內科
豆子的營養(yǎng)價值很高。中國的傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，這意味著谷類是有營養(yǎng)的，但是沒有豆子，就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學也證明，堅持食用豆類，可以降低人體脂肪含量，提高免疫力，降低患病的可能性。豆類有很多種，每種都含有不同的營養(yǎng)成分和治療效果。了解每種豆類的營養(yǎng)價值，才能更準確地發(fā)揮其價值。
黃豆與綠豆同食會怎樣
1、黃豆和綠豆混合在一塊制作成的豆?jié){，其中含有大量的大豆異黃酮，可有效的調節(jié)體內的激素水平平衡，從而能夠促進身體新陳代謝、美白皮膚、消除顏面部位色素沉著。
2、其中的膳食纖維非常豐富，能夠促進腸道蠕動、改善便秘的情況。其中綠豆可以清熱利濕、解毒涼血，對于咽喉腫痛、口舌生瘡的現(xiàn)象有很好的輔助改善作用。
黃豆與綠豆同食的注意事項
1、消化不好的人喝容易脹氣，因其主要成分是大豆蛋白，不好消化，所以會在腸道菌群的作用下形成大量氣體，出現(xiàn)脹氣、放臭屁的情況。
2、胃炎、腎結石和痛風患者都不宜吃黃豆。
3、綠豆忌與明礬同食。明礬在水中加熱后，會產(chǎn)生二氧化硫和三氧化硫等有害物質，會讓綠豆湯帶有澀味，并且會破壞綠豆湯里的營養(yǎng)成分。
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