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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
熬藥建議用砂鍋，砂鍋的好處主要由它的材料成分所決定的，材料性質(zhì)穩(wěn)定，加熱過程中受熱均勻、傳熱速度較緩慢、這樣就能使煎藥時水分不容易蒸發(fā)。對于實在沒有砂鍋的情況下，可以考慮用不銹鋼鍋或鋁鍋來臨時用一下，只是這種鍋它有一項弱點就是傳熱太快，可能需要經(jīng)常攪拌。
一、熬藥用沙鍋有什么好處
1、它的導(dǎo)熱性能十分均勻，所受的火力比較緩和，而且溫性比較強，水分蒸發(fā)量比較小，有利于不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面。
2、降溫速度慢、保溫性強，這樣可以使得藥性慢慢滲出來，而且又可以在溫?zé)岬臅r候喝，更加保障了藥效。
二、熬藥要注意什么
1、切記不可服用熬糊了的藥，否則可能會出現(xiàn)因為喝了發(fā)糊的中藥而中毒的癥狀。
2、中藥有飯前吃也有飯后吃的，如果胃不好，要飯后吃。
3、可以先泡藥30-40分鐘，然后再熬；這樣有利于藥性更全面的給熬出來，對人體起到更大的作用。
4、熬藥要注意時間，時間過短可能藥效沒出來，過長可能又會熬糊了；通常情況是30-40分鐘。
5、不宜使用鋁鍋或鐵鍋熬藥，這樣的話可能會導(dǎo)致產(chǎn)生毒副作用，藥物成分與鋁鍋或鐵鍋所含的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
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