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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
面條是一種用谷物或豆類的碾磨成面粉，再加水揉成面團(tuán)，之后壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。一般來說，吃面條不會(huì)胖的。面條所含的脂肪、碳水化合物、熱量，脂肪等都較低，又能給人飽腹感。但如果烹飪面條的方式是炒和炸，會(huì)增加面條的熱量和脂肪。每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，但要注意烹飪面條的方式。
面條的作用
1、面條具有養(yǎng)胃的作用。面條經(jīng)過熱水煮后，面條口感變軟，煮沸后面條的面條被殺菌，易于腸胃吸收，有容易消化，可以減少腸胃疾病的發(fā)生。
2、面條具有增強(qiáng)免疫力的作用。面條里所含的蛋白質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)可以維持免疫機(jī)能，為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，在人體的作用下，蛋白質(zhì)可以構(gòu)成人體抗體。
3、面條對(duì)成長發(fā)育具有幫助。面條里含有鐵、鋅等元素，能補(bǔ)充人體所需的能量，促進(jìn)人體的成長發(fā)育，對(duì)兒童的成長發(fā)育具有一定的作用。
面條的烹飪方式
1、陽春面。把面條放入沸水煮3分鐘，在碗里放入切碎的蔥、香菜、，以及調(diào)料，面煮熟撈入碗里，加入面湯即可。
2、排骨香菇湯面。把排骨香菇湯燉好，把面煮3分鐘后撈入湯中，加上調(diào)料即可。
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