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孫念政 主任醫(yī)師 教授 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 小兒內(nèi)科
雞蛋是受大眾青睞的食品，富含人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白和蛋氨酸成分，小兒處在生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質(zhì)的需要比成人還高，而雞蛋中的蛋白質(zhì)易被孩子腸胃消化吸收，對孩子的成長發(fā)育有利，兒童可堅持每天吃一個雞蛋，適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)。
兒童吃雞蛋的好處
1、提供豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體全身組織細(xì)胞增長和發(fā)育的重要物質(zhì)，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，有利于孩子的身體成長和發(fā)育。
2、提供多種礦物質(zhì)和維生素，雞蛋中含有鐵、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B等多種營養(yǎng)成分，可調(diào)節(jié)孩子體內(nèi)養(yǎng)分，補(bǔ)充孩子代謝旺盛所缺乏的營養(yǎng)。
3、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，雞蛋中除了蛋白質(zhì)之外，蛋黃中含有卵磷脂和膽固醇成分，對兒童腦細(xì)胞及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有促進(jìn)作用。
兒童吃雞蛋需要注意什么
1、需要均衡營養(yǎng)，每天適量吃一個雞蛋即可，多吃易造成營養(yǎng)過剩，引發(fā)副作用。
2、對雞蛋過敏的孩子不宜吃雞蛋，嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī)體對導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。
3、感冒的小孩不宜吃雞蛋，感冒后小孩的消化系統(tǒng)會受到影響，不利于吸收，而且雞蛋容易發(fā)熱，導(dǎo)致孩子吃了之后引發(fā)發(fā)燒癥狀。
4、小孩不宜吃煎炸雞蛋，煎雞蛋和炸雞蛋時需要高溫的油，會使部分蛋白焦糊，導(dǎo)致賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價值，同時食用后和消化液不易充分融合，影響消化吸收，造成腸胃受損和相關(guān)腸胃病。
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